Vaši zelenjavni burgerji prosijo za eno nepričakovano sestavino v pločevinkah
Zdi se, da bi moralo biti priprava popolnih zelenjavnih hamburgerjev preprosta, vendar je to daleč od resnice – če niste previdni, . Vedeti, kaj vmešati v idealni zelenjavni burger, je predmet nemalo razprav, a najboljša sestavina, ki je ne uporabljate, je verjetno že v vašem jesenskem arzenalu. Konzervirana buča je osupljiv tajni agent v zelenjavnih burgerjih, ki pomaga pri okusu in konsistenci.
Ste presenečeni? Buče v pločevinkah so odličen dodatek mnogim vašim najljubšim jedem. Tako kot bodo vaši zelenjavni burgerji bolje držali skupaj in okusnejši z dodatkom priljubljene pomarančne buče.
Prvič, bučni zelenjavni burgerji so odličnega okusa. Morda ste sumljivi glede sestavine, ker ste misli osredotočeni na sladke pripravke iz buč, kot so PSL in bučna pita, vendar ima buča brez toplih začimb in sladkorja blag, zemeljski okus, ki dvigne profil okusa v slanih živilih. Drugič, buča zagotavlja zelo pomembno kremno vezivo za vaše zelenjavne burgerje, ki pomaga sestavinam pri lepljenju in je celo brez glutena.
Konzervirane bučne burgerje je noro enostavno narediti
Za začetek se prepričajte, da je izdelek, ki ga kupite, čista konzervirana buča in ne pripravljen nadev za pite. To bi bila žalostna napaka. Morda vas bo presenetilo, da veste, predvsem zato, ker so bile vse vrvice in vlaga izfiltrirane, tako da je ostal samo hranljivo gost pire.
Nato se morate odločiti za mešanico, ki jo želite ustvariti za polpet vašega zelenjavnega burgerja. Najboljši zelenjavni burgerji imajo dobro globino okusa in privlačno konsistenco, ki prikliče v spomin tradicionalne hamburgerje. Pripravite lahko zelenjavni burger iz kvinoje in čičerike, burger iz črnega fižola in gob za dodatno »mesnatost« ali pa zelenjavo po vaši izbiri narežite na kocke in dušite za svojo lastno mešanico. Konzervirano bučo uporabite tam, kjer bi uporabili jajce ali drugo vezivo, da bi sestavine držale skupaj. Za količino mešanice, ki omogoča štiri polpete, zadostuje 1 skodelica bučnega pireja. Mešanico boste želeli preluknjati, da se prepričate, da ni preveč “mokra”, sicer se vaši burgerji ne bodo spekli ali ocvrli do želene trdnosti.
Vaši burgerji bodo čudovito oranžni in mehki ter bodo imeli blag, rastlinski okus, ki bo spominjal na bližnjo sorodnico buče, bučo. Blaga, naravna sladkost buče bo dodala kompleksnost okusa, ki je rdeča nit med osupljivimi zelenjavnimi burgerji vseh vrst.
