Judovski prazniki so povezani z mnogimi stvarmi – odvisno od tega, kateri praznik – vendar je glavna tema ta, da ima za večino hrana osrednjo vlogo. Hrana je med Judi tako pomembna tradicija, da je večina praznikov povezana z določeno hrano. Judje med Rosh Hashanah pomakajo jabolka v med za sladko in plodno novo leto. Nekateri jedo ocvrto hrano, kot so latkes in žele krofi (ali sufganiyot v hebrejščini), na Hanuko v spomin na olje, ki je osvetljevalo Izraelov tempelj osem dni, namesto eno. Za Purim jedo hamentašen, piškote v obliki trioglatega klobuka, ki ga nosi zlobnež praznika Haman. In Sukot, večdnevno praznovanje, ki sledi Yom Kippurju in obeležuje jesensko žetev z obroki, pojedenimi na prostem v objektu, imenovanem suka, ni nič drugačen. Takrat Judje tradicionalno jedo polnjene jedi, kot so cmoki in zelenjava, polnjena z mesom.

Tako kot pri vseh teh prehranjevalnih tradicijah je tudi navada uživanja polnjene hrane za Sukot bolj kulturna kot liturgična in verjetno ne boste našli enotnega odgovora, kako in zakaj se je praksa začela. Nekateri se ozrejo v preteklo leto in vidijo polnjene jedi kot simbole obilja. Drugi so bolj usmerjeni v prihodnost in upajo, da bodo živila signalizirala obilo letine v prihodnjem letu. Simbolika je lahko tudi bolj duhovna: obilna žetev za Jude pomeni, da so dobesedno “polnjeni” – ali zaviti – v Božji blagoslov.

Kar vemo o hrani, ki jo postrežemo med Sukotom, je, da je polna dobrote. Ena tradicionalna jed, ki jo postrežejo med prazniki, je mešanica mesa in riža, zvita v zeljne liste in kuhana v ostri paradižnikovi omaki. Druga priljubljena jed je kreplač, cmok, podoben wontonu, ki je poln mletega mesa ali pire krompirja, . Kreplač lahko tudi ocvremo in pojemo, podobno kot nalepke za lonce.

V resnici se da za Sukot vse “nadevati”. Lahko bi bili majhni, tako da napolnite gobe, ali veliki s polnjenimi špageti ali masleno bučo. Uživate lahko v mesnih jedeh ali. Ribe lahko ovijete okoli mešanice riža in zelenjave ali perutnino kot raco okoli suhega sadja. Čeprav ni tradicionalno judovsko, lahko lupine testenin zamažete z mesom ali sirom. Za sladico lahko spečete jabolka, posuta z rozinami, medom in oreščki. S toliko možnostmi je verjetno, da boste ne glede na to, kaj pripravite, od sukotske mize odšli tako, kot od večine prazničnih pojedin: polnjeni.