Pri čiliju obstaja le ena težava: priprava lahko traja zelo dolgo. Seveda obstaja nekaj nasvetov za , vendar veliko klicev za ure kuhanja. Okusno je, vendar morda ne boste imeli vedno toliko časa – ali pa se boste morda odločili, da vam je všeč čili, vendar je večerja tik za vogalom. Na srečo je čili primeren tudi za dve stvari: izdelavo velikih serij in zamrzovanje.

Predobro vemo, da vsi delajo z omejenim prostorom v zamrzovalniku, vendar imamo tudi nekaj dobrih novic: obstaja zelo enostaven način za zamrzovanje čilija, tako da zavzame najmanj prostora, in ta metoda deluje tudi z drugimi enolončnicami in omakami, preveč. Namesto da posežete po nepredušnih posodah, ki so varne za zamrzovanje, vzemite nekaj vrečk za zamrzovanje.

Razdelite svoj čili, zaprite in vrečke položite na pekač (ali nekaj pekačev, odvisno od tega, koliko vrečk imate). Vse skupaj postavite v zamrzovalnik za nekaj ur, nato izvlecite pladnje, odstranite vrečke in imeli boste vrečke zamrznjenega čilija, ki jih je mogoče enostavno zložiti na enega in so pripravljeni za odmrzovanje v trenutku. Enostavno, kajne? Upoštevati je treba še nekaj nasvetov, s katerimi bo zamrzovanje čilija za hitro večerjo še lažje – začenši z dejstvom, da to deluje ne le z mesnatimi čiliji, ampak tudi z vegetarijanskimi … še posebej, če zelenjavo pred zamrzovanjem premalo skuhate. pomaga ohraniti njihovo teksturo s postopkom odmrzovanja in ponovnega segrevanja.

Vsi smo igrali “Mystery Meal: Kaj bo nocoj za večerjo? Kdo ve!” z naključnimi vrečkami hrane, ki jih potegnemo iz zamrzovalnika, in zato je označevanje tako pomembno. Zamrznjen čili bo v zamrzovalniku zdržal od štiri do šest mesecev, zato je dobro, da na etikete poleg števila porcij dodate tudi datume. In če se sprašujete, ali bi morali zamrzniti različne velikosti porcij, je to zagotovo da.

Na splošno ni priporočljivo ponovno zamrzniti čilija, potem ko ste ga odmrznili, zato predlagamo, da razmislite o velikostih, ki vključujejo vrečke z dovolj porcij za večerjo za družino, nekaj porcij v velikosti za kosilo in nekaj manjših porcij za prelivanje krompirčka in . Uporabite tudi primerno velike vrečke za zamrzovanje. Čeprav boste morali pustiti malo prostora, da se čili razširi, boste z zmanjšanjem količine zraka v vrečki preprečili opekline v zamrzovalniku.

Obstaja še ena prednost zamrzovanja čilija, ki vam bo prišla prav, ko bo čas za odmrzovanje čilija. Če načrtujete vnaprej, ga lahko pustite, da se čez noč odmrzne v hladilniku – postavite ga nazaj v isti pekač, da ujamete morebitne kapljice ali puščanje. Postopek odmrzovanja lahko pospešite tudi tako, da zamrznjen čili potopite v vodo sobne temperature. Zaradi velike površine se bo čili hitro odtajal in imeli boste na voljo različne možnosti, na primer ponev ali pekač za torte, da ga potopite.