Vsak kuhar ima tiste skrivne ali manj skrivne bližnjice ali trike za lažje življenje in slavni kuhar Geoffrey Zakarian ni nič drugačen. Zakarian ima naslednjič, ko boste morali pogreti nekaj kruha. Sovoditelj oddaje “The Kitchen” je povedal, da ko mora speči mini zamrznjene francoske bagete, se obrne na svoj cvrtnik.

Zakarian je pojasnil: “Zaradi majhnega prostora lahko dosežem odličen rezultat v kratkem času. Namig je, da napolnite majhno toplotno odporno posodo s približno štirimi unčami vode in pol čajne žličke morske soli ter jo postavite v cvrtniku s kruhom se sprosti para in da bagetam čudovito skorjo.” Ta para je bistveni element pri ustvarjanju okolja, bogatega z vlago, za doseganje hrustljave zunanjosti. To je običajna tehnika pri peki kruha, ker vlaga pomaga kvasu, da deluje čarovniško, posledično pa se skorja ne razcepi in nastane .

Bolj hrustljavo želite, da je vaša bageta dlje jo lahko cvrete na zraku, vendar je 12 minut dobro izhodišče, da dobite to hrustljavo teksturo. Kljub temu ga boste želeli nekajkrat preveriti, da se prepričate, da ne zažge. Poleg tega, če uporabite ta trik, morate biti prepričani, da se mini bagete ne prekrivajo in da je med posameznimi mini štrucami prostor, da lahko zrak pravilno kroži.

Če se še vedno sprašujete, zakaj je cvrtnik boljša izbira kot pečica ali opekač kruha, je Geoffrey Zakarian še pojasnil, da je uporaba tega majhnega aparata nekoliko bolj okolju prijazna kot vklop pečice. Dejal je: “Cvrtniki so uporabni pri segrevanju živil neposredno iz zamrzovalnika in za kratek čas preskočijo postopek odmrzovanja. Ker so majhni, so bolj učinkoviti in ne trošijo plina ali velike količine energije, ki se zgodi, ko vklop pečice polne velikosti.” Zato naslednjič, ko boste pripravljali zamrznjeno bageto, malo ali štruco francoskega kruha, razmislite o uporabi cvrtnika.