Sirne deske in mesnine so stalnica za vesele urice, knjižne klube, praznične zabave in skoraj vse, kar zahteva dobre prigrizke. Zaradi njihovega izdatnega in lepega videza jedci naredijo “ooh” in “ahh”, ko zgrabijo krožnik, da si naložijo grižljaje in izbor sirov, ki jih ne znajo izgovoriti. Od krekerjev, posutih z rožmarinom, do slanih rezin pršuta, nekje na vrsti, lahko deska s šestimi siri postane ogromna in zmedena. Je bil to Gruyère ali brie? Si poskusil Manchego ali Stilton?

Odrežite kaos in začnite poenostavljati svoje sirne deske. Pri odločanju je treba upoštevati marsikaj. Da pa bodo stvari čim bolj preproste in estetsko prijetne, je ključnega pomena, da izberete en sir in okoli njega najprej sestavite svoje pare. Z enim sirom v središču pozornosti bodo gostje imeli veliko priložnosti za ustvarjanje novih okusnih izkušenj.

Če ostanejo vaše deske preproste in izberete en sir, odprete vrata novim možnostim združevanja. Izbira enega sira, ki bo zvezda vaše plošče, vam omogoča, da vključite pare, ki bodo povabili vaše goste, da razmislijo in resnično razumejo okus sira v celoti. Po izbiri osrednjega sira bo ključnega pomena. Odvisno od teksture sira in celotnega profila okusa se bodo njegove kombinacije razlikovale. Dober začetek je, da razmislite o naslednjem: oreščki, sadje, marmelade ali namazi, kruh in nekaj sladkega.

so sladko, kislo sadje in mehki oreščki. Blaga kremastost brieja se čudovito ujema z borovnicami ali jabolki. Pri oreščkih raje uporabite surove orehe pekan, saj njihov zemeljski profil okusa dopolnjuje mehki sir. Če ste sladkosnedi, je morda za vas. Temna čokolada se lahko odlično ujema s siri v alpskem stilu. Suhe, kisle note temne čokolade se dobro zlijejo s siri z bolj oreščki, kot so Gruyere, Swiss ali Appenzeller. In slani in slani so najboljši prijatelji sira. V kombinaciji z dvojno ali trojno smetano slanost oliv okrepi naravni profil okusa sira.