– Tukaj ste pri zelenjadarju. Želite kupiti špinačo za okusen recept, ki ga boste pripravili in na voljo so tri vrste špinače… Katero špinačo izberete za katero jed? In na kakšne načine se lahko pripravite?
Špinačo pred pripravo operemo
Na Nizozemskem prodajajo neoprano in v ledeni vodi oprano špinačo. Neoprano špinačo boste torej morali oprati sami. To je kar velik zalogaj, sploh če boste špinačo pripravljali za veliko ljudi. Seveda se na koncu splača, saj boste potem uživali v obroku s slastno, svežo špinačo. Ampak najprej se lotimo dela! Najprej izberite špinačo. Odstranite grde liste in najdebelejša stebla. Špinačo operemo v hladni vodi in nadaljujemo s spiranjem, dokler ne izgine ves pesek. Pustimo, da se odcedi v cedilu.
Pripravite špinačo; to so vaše možnosti:
1. Uporabite surovo
Če želite špinačo predelati surovo, na primer v solato ali enolončnico s surovo špinačo, je najbolje uporabiti drobnolistno špinačo. To so fini, mehki listi s kratkimi, tankimi peclji. Imenujejo jih tudi mlada ali mlada špinača. Pogosto jih najdete že oprane v hladilniku.
2. Skuhamo špinačo
To je še vedno najpogostejši način priprave špinače.
Oprano špinačo položite v veliko ponev samo z vodo in nekaj soli. Špinačo dobro premešamo, da se lahko vsi listi skrčijo. To traja približno 5 minut. Nato skuhamo tudi špinačo. Pustimo, da se špinača v cedilu dobro odcedi. Po potrebi začinite z nekaj soli in popra. Kuhana špinača je okusna s kuhanim krompirjem ali pire krompirjem.
3. Špinačo poparite
Špinačo lahko namesto kuhanja kuhate tudi na pari. Za takšno pripravo špinače v sopari zavremo manjšo količino vode. Takoj ko voda zavre, v ponev položimo košaro kuhalnika na sopari, napolnjeno z oprano špinačo, in jo pokrijemo. Pustite, da se špinača kuha na pari 4 minute. Odcedimo in začinimo s soljo in poprom.
4. V voku pripravimo špinačo
Špinača je zelenjava, ki je zelo primerna za pripravo s praženjem. Zlasti bolj groba špinača in divja špinača se dobro obneseta v praženem krožniku. Za takšno pripravo špinače v voku ali ponvi segrejemo nekaj olja. Dodamo malo oprane špinače. Ko se ta skrči, dodajte še en del. Tako nadaljujte, dokler se vsa špinača ne skrči. Začinite s soljo in poprom ter po možnosti z nekaj zelišči. Tako pripravljena špinača je zelo okusna v jedi s testeninami, na primer s suhimi paradižniki in feto.
Če želite špinačo pripraviti v prežganju z drugo zelenjavo, jo dodajte na koncu priprave. Večina druge zelenjave se kuha dlje kot špinača.
Koliko špinače na osebo?
Špinača se med pripravo zelo skrči. Zdi se, da je od velike polne torbe ostalo zelo malo. Dovolite 350 do 400 gramov surove špinače na osebo. To se morda zdi veliko, a videli boste, da vam bo ostalo ravno prav.
Kako se vam zdi najokusnejša priprava špinače?
