Župniški krompir je odlična jed, ki bo služila kot praznična priloga ali celo samostojen obrok. Ta recept združuje krompir, čebulo in slanino za ustvarjanje bogatega okusa, ki bo zagotovo všeč vsem v družini. Zahvaljujoč pečenju v pečici dobi krompir zlato barvo in lepo hrustljavo skorjico.
Sestavine
- 1 kg krompirja
- 200 g čebule
- 200 g slanine
- sol
- začimbe po okusu (poper, paprika)
- 1 čajna žlička pimenta
- 4 žlice masti
- 2 žlici sončničnega olja
- 2,5 dl vode
- vejica peteršilja (za dekoracijo)
Postopek
1) Priprava krompirja in zelenjave:
Krompir temeljito očistimo in narežemo na približno 0,5 cm debele kolobarje. Čebulo in slanino narežemo na majhne koščke.
2) Dušenje čebule in slanine:
V ponvi segrejte sončnično olje. Dodamo sesekljano čebulo in pražimo, da postekleni. Nato dodamo slanino in pražimo, da lepo porjavi in zlato porumeni.
3) Dodajanje krompirja:
Prepraženi čebuli in slanini dodamo narezan krompir. Vse dobro premešamo in dodamo zaseko, sol, poper, papriko in žličko pimenta. Prilijemo vodo in ob rednem mešanju pustimo, da na kratko zavre.
4) Pečenje v pečici:
Pekač (če je primeren za v pečico) ali zmes prestavimo v pekač in pokrijemo z alu folijo. Postavimo v pečico, ogreto na 200°C, in pečemo toliko časa, da se krompir zmehča. Nato folijo odkrijemo in temperaturo povečamo na 250°C. Pečemo še 15 minut, da se krompir zlato zapeče.
5) Uprava:
Gotov župnikov krompir okrasite s sesekljanim peteršiljem in takoj postrezite.
Nasveti
- začimba: Dodate lahko svoje najljubše začimbe, na primer timijan ali rožmarin, ki bodo dale krompirju zanimivejši okus.
- mast: Če nimate ali ne želite uporabiti masti, jo lahko nadomestite z olivnim oljem, vendar bo mast dala krompirju značilen okus.
- priponka: Ta jed je odlična kot priloga k pečenemu mesu, lahko pa jo postrežete tudi samostojno s kislimi kumaricami ali solato.
Zaključek
Parsonov krompir je neverjetno okusna jed, ki vas bo presenetila s svojo preprostostjo in bogatim okusom. Kombinacija krompirja, slanine in do zlate barve pečene čebule je enostavno neustavljiva. S tem receptom boste zagotovo imeli v žepu veliko glavnih jedi in postali priljubljeni v družini. Poskusite in se prepričajte!
