Najboljša vina za kombinacijo s priljubljenimi okusi krompirjevega čipsa po mnenju strokovnjaka
Najboljša vina za kombinacijo s priljubljenimi okusi krompirjevega čipsa po mnenju strokovnjaka
Ena od prednosti življenja v našem sedanjem obdobju je, da lahko počnemo divje stvari, na primer resno kombiniramo vino s krompirjevim čipsom – brez obsojanja snobov in ljudi, ki drugače ne morejo uživati v življenju. Pravzaprav je bil Matt Strauch, sommelier in generalni direktor restavracije Noble Riot v Denverju v Koloradu, tako prijazen, da je delil nekaj napotkov o kombiniranju vina in krompirjevega čipsa z dnevnim obrokom. Začenši z osnovami se je lotil vprašanja, katero vino se najbolje poda k navadnemu slanemu krompirjevemu čipsu.
“Najboljša vrsta vina za kombinacijo s klasičnim soljenim krompirjevim čipsom je osvežilno peneče vino, kot je suha (brut) cava, franciacorta ali šampanjec,” je dejal Strauch. “Mehurčki očistijo okus, kislost pa dopolnjuje slanost čipsa in ustvarja čudovit kontrast.” Champers in čips? To se začenja slišati kot potencialno donosna franšiza. Ker ste že izbruhnili mehurčke, razmislite o tem, da bi svoj čips dvignili še nekoliko višje z odmerkom niansirane slanosti, tako da uživate v hrustljavih, slanih mehurčkih z žlicami slanega kaviarja, da zaokrožite stvari v stilu.
Če imate radi čips z okusom, ne preskočite vinskega hodnika
Ko gre za to, katera vina se dobro ujemajo z aromatiziranim čipsom, lahko stvari postanejo nekoliko težje. Za , Matt Strauch meni, da se bo njihov dimljeni, pikantni okus “dobro ujemal s sadnim in zrelim okusom Zinfandel za uravnoteženje dimljenih okusov.” Na splošno pa se boste želeli držati belih vin, tudi za krompirjev čips z izrazitim okusom.
Imate okus po čipsu s soljo in kisom? Odprite steklenico “kislega Sauvignona Blanca, da dopolnite pikantnost,” svetuje Strauch. Medtem se mu zdi, da se kisla smetana in čebulni čips “usklajujejo z mokrotno furlanščino ter poudarijo kremne in zeliščne note vina.” Še bolje, vztraja, da nič ni prepovedano – ne glede na vaš najljubši okus čipsa, obstaja vino, ki se bo z njim ujemalo. Tako lahko svoje domače poskuse začnete kadar koli s katero koli steklenico, ki jo imate pri roki. Kaj pa nekaj resnično neobičajnega, kot je nenavadna kombinacija okusa sladkega in slanega krompirjevega čipsa?
S čokolado oblit čips in vina, ki jih obožujejo
“Chippers” iz Severne Dakote obstajajo že desetletja. So , od belih do mlečnih do polsladkih. Matt Strauch je ob izzivu s tem kombiniranjem vin priznal, da to ni bila lahka naloga. Po premisleku je rekel, da bi se “naslonil na srednje sladko Madeiro z Verdelhom kot prevladujočo sorto, saj njihovi sladki in slani elementi dopolnjujejo čokolado, hkrati pa uravnotežijo slan vidik čipsa.” Portugalski vinogradniki bodo nedvomno zadovoljni.
Drugouvrščeni v Strauchovi izbiri združevanja chipper vin vključujejo Amontillado ali kremni šeri, ki “bi bila zabavna, saj sta rahlo sladka s pridihom slanosti.” Upoštevajte, da je šeri Amontillado ponavadi suh, medtem ko ima šeri s smetano običajno sladkost desertnega vina. Pravzaprav, če nimate strasti do krompirjevega čipsa oblitega s čokolado, vendar ste še vedno sladkosnedi, lahko raziščete nekaj.
