Svinjski kotleti v pivski omaki s slanino in so popolna kombinacija okusov za ljubitelje močnih jedi. Sočni svinjski kotleti v aromatični omaki iz piva, zelišč in pridobijo edinstveno globino okusa, domači njoki pa jedem dodajo nežnost in bogatost. Ta recept je kot nalašč za praznična družinska kosila ali večerje, ko želite goste navdušiti z nečim posebnim. Pripravite to gurmansko doživetje in uživajte v popolni kombinaciji okusov!
Obiščite tudi našo Facebook skupino za odlične nasvete o slani hrani vsak dan.
Svinjski kotleti v pivski omaki s slanino in domačimi njoki
Kaj bomo potrebovali:
Meso:
- 6 svinjskih kotletov s kostmi (1,5 do 2 cm)
Za zavijanje:
omaka:
- 2-3 žlice oljčnega olja
- 1 čebula – (100 g)
- 3 stroki česna
- vejice rožmarina in timijana – po okusu
- 350-400 ml svetlega piva
- sol – po okusu
- mleti črni poper – po okusu
- 150-180 ml vode
Domači njoki:
- 300 g krompirja
- 1 žlica koruznega škroba
- 1 jajce
- ščepec soli (po potrebi)
drugo:
- 100 g slanine
- 50 g čebule
Kako bomo nadaljevali:
1. Meso: Pripravimo debelejše rezine svinjskega kotleta iz kosti (1,5 do 2 cm), pokrijemo s folijo in potolčemo z obeh strani. Nato ob straneh naredimo zareze in jih z obeh strani potresemo z moko.
2. Pripravimo ponev s segretim oljem in vanjo položimo kotlete – na zmernem ognju jih na obeh straneh zlato rjavo popečemo. Po cvrtju jih preložimo na pladenj in iz ponve odstranimo odvečno olje.
3. omaka: Nato v ponev vlijemo olivno olje in ko se rahlo segreje, dodamo sesekljano čebulo in na majhnem ognju pražimo, da zlato porumeni. Nato v ponev dodamo strok česna, vejice rožmarina in timijana – skupaj pražimo 2 minuti na majhnem ognju, nato pa sestavine v ponvi zalijemo s svetlim pivom.
4. Čez nekaj časa iz omake odstranimo vejice rožmarina in timijana ter vanjo stresemo ocvrte svinjske kotlete. Začinimo s soljo, mletim črnim poprom in prilijemo vodo. Kuhajte pod pokrovom 3 minute na majhnem ognju in ne pozabite preliti z omako čez kotlete.
5. Domači njoki: Na kocke narezan krompir damo v ponev, posolimo in zalijemo z vodo. Kuhamo pod peko na majhnem ognju do mehkega in jih po kuhanju odcedimo, pretlačimo v pire in pustimo nekaj časa pri strani.
6. Vmes damo v ponev na trakove narezano slanino in jo na majhnem ognju pražimo do rjave barve. Nato stresemo sesekljano čebulo in skupaj pražimo 2-3 minute.
7. V pire krompir vlijemo koruzni škrob, stepemo jajca in začinimo s soljo – premešamo. Iz krompirjeve zmesi z rokami oblikujemo svaljke, ki jih narežemo na več delov in damo v lonec z vrelo vodo – kuhamo 2 minuti na majhnem ognju. Ko so njoki pečeni, jih prestavimo na krožnik in potresemo s prepraženo slanino in čebulo.
8. Dišeč svinjski kotlet v svetlem pivu postrezite z domačimi njoki s popraženo slanino in čebulo, predvsem pa z ljubeznijo, odličnim okusom in eleganco.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
