Zakaj se morate za vsako ceno izogibati sušenju litoželezne posode
Litoželezne ponve so kot superjunaki kuhinje. Izdelane so iz trdnega materiala, neverjetno zadržujejo toploto in so vedno pripravljene za pripravo okusnega obroka brez lepljive zmešnjave. Ampak tukaj je nekaj: če želite ohraniti svojo litoželezno ponev v vrhunski obliki, jo morate pravilno očistiti in nato temeljito posušiti. Ena stvar, ki je nikoli ne smete storiti po tem, ko ste oprali to posodo, je, da jo posušite na zraku.
Morda se zdi, da je sušenje na zraku lahek izhod, vendar je v resnici recept za katastrofo, saj lahko zlahka privede do kopičenja rje. Rja nastane, ko je železo dlje časa v stiku s kisikom ali vlago. Torej, ko voda sedi na vaši litoželezni posodi, medtem ko čakate, da se posuši na zraku, je to, kot da bi postavili podlogo za dobrodošlico za rjo. Te drobne vodne kapljice se začnejo infiltrirati v porozno železo in tvorijo madeže rje.
In za nepoznavalce, rja ni okus, ki bi ga želeli v svoji hrani. Je grenko, grdo in lahko vam celo zboli, če niste previdni. Poleg tega, ko se ta oranžna snov začne prijeti, se hitro razširi in preden se zaveste, postane vaša ljubljena ponev razjedena zmešnjava, neprimerna za kuhanje. Čeprav lahko, je bolje, da se mu najprej izognete. Zato preskočite sušenje na zraku in namesto tega naredite to.
Pravi način sušenja vaše litoželezne posode
Način za pravilno sušenje vaše litoželezne posode je dvostopenjski postopek. Najprej vzemite papirnato brisačo ali krpo, ki ne pušča vlaken, in temeljito obrišite ponev. Tako hitro odstranite vse vidne vodne kapljice. Naslednji korak je odstranitev vlage iz porozne litine, ki je vaše gole oči ne vidijo. Da bi to dosegli, morate uporabiti toploto. Ponev postavite na kuhalno ploščo na srednjo temperaturo in pustite, da vsa vlaga izhlapi pet do deset minut.
Po sušenju lito železo začinite, preden jo shranite. Pri začimbah ne gre le za ustvarjanje površine proti prijemanju, temveč pomaga tudi pri preprečevanju rje. Ko ustvarite zaščitno pregrado, ki ščiti posodo pred vlago in korozijo. Pridobite olje z visoko točko dimljenja – to je daleč – in s papirnato brisačo nanesite tanko plast na celotno površino. Nato ga segrejte na kuhalni plošči, dokler ni zelo vroče, nato pa obrišite odvečno olje in pazite, da se ne opečete. Lahko pa pečete pekač v pečici pri 450 do 500 stopinjah Fahrenheita približno eno uro. Sledite tem korakom in vaša litoželezna ponev vam bo pridno služila vse življenje.
