Enolončni enolončnici s tuninimi rezanci dodajte nekaj sladkega okusa s kančkom kisle smetane
Enolončni enolončnici s tuninimi rezanci dodajte nekaj sladkega okusa s kančkom kisle smetane
je družinam prijazna stalnica, ker je poceni, se hitro sestavi in je narejen skoraj izključno iz blaga za shrambo, vključno s testeninami in ribjimi konzervami. Čeprav obstaja več načinov za popestritev te tolažilne jedi – na primer z dodajanjem kančka pikantne dijonske gorčice, preprostih listov kopra ali hrustljavega panko preliva – kanček kisle smetane daje tej ameriški klasiki okusen pridih. Izboljša jed z dodano plastjo okusa, ki jo je težko določiti, če ne veste, da je tam.
Značilen okus kisle smetane nastane, ko smetano obdelamo z mlečno kislino. Bakterije v tej organski kislini začnejo fermentirati, ko pridejo v mleko, kar povzroči gostejšo konsistenco in trpkejši okus. Mlečno kislino najdemo tudi v živilih, kot so kislo zelje, kisli kruh in kisle kumarice, ki jim daje vse od blage kislosti do močne pikantnosti.
Kisla dimenzija kisle smetane je popolna za presekanje bogastva omake za testenine, ki vsebuje smetano, creme fraiche ali polnomastno mleko. (Vendar, ali ste vedeli, da bo pametna sestavina uravnotežila tudi tisto, ki ste jo pomotoma preveč začinili s sladkorjem?) Kisla smetana doda omaki žametno teksturo, ki dopolni mesnatost konzervirane tune in hrustljavost omake. zelenjava, kot so cvetovi brokolija in grah. Prav tako zrahlja konsistenco bogate omake, ki je postala preveč gosta ali kašasta, hkrati pa ji daje slasten lesk.
Kako dodati kislo smetano enolončnici s tuninimi rezanci
Kisla smetana bo razpadla, ko jo boste dodali v lonec z vrelo omako, zato je bolje, da jo vlijete v enolončnico s tuninimi rezanci čisto na koncu kuhanja, ko ugasnete gorilnik. Nalijte jo neposredno v svoje rezance in temeljito premešajte, da se enakomerno vključi v koščke tunine in kakršnih koli dodatkov zelenjave, kot so grah, korenje ali paprika, da preprečite, da bi se beljakovine v smetani razgradile in strdile. Lahko pa posodo odstavimo z ognja, postopno dodajamo kislo smetano in jo za kakšno minuto vrnemo na štedilnik (gorilnik mora biti na najnižji stopnji). Ta tehnika, kjer kislo smetano dodamo v vročo enolončnico v tankem, postopnem curku, se običajno uporablja pri pripravi . Kot vedno na hitro okusite enolončnico in po potrebi prilagodite začimbe.
Da ne bi tvegali, da bi se strdila, v ponev preprosto dodajte še kislo smetano in jo med stalnim mešanjem počasi segrevajte. Obstaja tudi kup drugih, če vam je kaj ostalo v hladilniku po pripravi enolončnice z rezanci. Poskusite ga dodati sladoledu, ga vključiti v testo za bananin kruh ali ga celo vmešati v masleno porcijo pire krompirja.
