Za okusno avokadovo solato pravzaprav ne potrebujete sorte Hass
Veste, da je avokado Hass zrel, ko je zunanjost rahlo rjava in nežna na dotik, meso v notranjosti pa svetlo zeleno. Zaradi te mehkobe je avokado Hass popoln za zmečkanje v svež guacamole, namazanje na toast ali rezanje in okrasitev druge jedi. Ko pa avokado postane osnova vaše solate, ne le preliv, potrebujete avokado, ki bo ostal trden in bo obvladal druge sestavine, kot bi listnata zelenjava.
Namesto sorte Hass za pripravo avokadove solate raje uporabite sorto Florida. Floridski avokado ni samo veliko večji, ampak tudi ohrani veliko trdnejšo obliko, zaradi česar je kot nalašč za držanje v krepkem . Floridski avokado lahko narežete na dolge, debele kose ali pa ga narežete na majhne, enakomerne kocke. Ne glede na to, kako ga boste narezali, se floridski avokado ne bo zmečkal in zmečkal, ko ga vržete v solato ali prebodete z vilicami pri prvem ugrizu.
Zakaj je avokado na Floridi kos tej nalogi
Čeprav je večji, se je avokado s Floride prijel tudi vzdevek “slimcado” zaradi nižje vsebnosti maščob kot avokado Hass. Zato se lahko avokado s Floride tako dobro obnese: z manj maščobe je avokadovo meso bolj čvrsto. Vendar pa manj maščobe tudi pomeni, da avokado s Floride ni tako kremast kot avokado Hass, kar lahko odvrne tiste, ki ne želijo žvečljivega avokadovega grižljaja. Kar se tiče okusa, je floridski avokado blažji od sorte Hass, včasih s sladko ali oreškasto stranjo.
Morda ne želite rahlo trdega avokada za svoj guac, toda zaradi teh značilnosti je avokado s Floride popoln kandidat za avokadovo solato. Prvič, iz avokada iz Floride boste dobili več mesa kot iz avokada Hass, kar vam omogoča, da naredite veliko osnovo za svojo solato. In ko zmešate narezano čebulo, sesekljana zelišča in , bo avokado iz Floride lahko zdržal. Avokado Hass se začne mehčati in mehčati, ko ga premešamo z drugimi sestavinami, vendar blažji avokado iz Floride ostane močan kot posoda za vaše druge sestavine solate in ta slasten, pikanten preliv. In če dodate druge zdrave maščobe, kot so oreščki ali olivno olje, ste ustvarili zdravo ravnovesje z uporabo vrste avokada z nižjo vsebnostjo maščob.
Kako prepoznati odličen floridski avokado, ki ga lahko uporabite v avokadovi solati
Čeprav veste, da je avokado Hass nezrel, ko je meso še zeleno, isti znak ne velja za avokado iz Floride. Lupina floridskega avokada ostane svetla, svetlo zelena, tudi ko je popolnoma zrel, in je dokaj gladka v primerjavi z neravnim Hassom. Zaradi tega je morda težko ugotoviti, kdaj je vaš avokado na Floridi zrel ali celo, kdaj je prezrel. Namesto na videz se boste morali zanesti na občutek. Vedeli boste, da je zrelo, ko meso nekoliko popusti. Če je preveč mehak na otip, ste čakali predolgo.
Ker je floridski avokado večji, se včasih njegova oblika začne zožiti proti vrhu blizu stebla in ustvari hruškasto obliko. Morda tudi ne ostanejo sveži tako dolgo kot manjši avokado Hass, zato ga porabite v solati kmalu po tem, ko dozori. Če je floridski avokado še trd kot kamen, potrebuje več časa. Toda ko je pripravljen, je avokado iz Floride pripravljen za avokadovo solato slastnega mehkega okusa, prežeto z okusi vaših dodatnih sestavin. Prihranite avokado Hass za recepte, ki zahtevajo bolj kremasto teksturo, kot je guacamole, in se obrnite na avokado s Floride, ki bo zdržal v vaši avokadovi solati.
