Recept za kremni Gzik (poljska skutna pomaka).
Če niste seznanjeni z gzikom, je to vsestranski skutni namaz iz Poljske, ki je polnega podcenjenega in slastnega okusa. Gzik prihaja iz poljskih provinc Wielkopolska in Kujawy in se tradicionalno izdeluje iz twaróga, suhega kmečkega sira, stisnjenega v kolutih. Sir pretlačimo in zmešamo s kislo smetano ali navadnim jogurtom, da povrnemo vlago in naredimo popolno kremasto konsistenco. Nato v namaz za piko na i vmešamo redkvice in druge sestavine, kot so svež koper, drobnjak ali druge čemaže.
Twaróg ali druge kmečke sire je morda težko najti, zato je razvijalec receptov ustvaril recept za gzik, ki uporablja kupljeno skuto, pomešano z grškim jogurtom, da doseže enak, kremast rezultat. Ker je twaróg v bistvu suha skuta, je ta recept podoben originalu. Redkvice, drobnjak in koper so vmešani v sir, da dodajo rahlo pikanten okus, sveže zeliščne note in malo hrustljavosti, kar vse dopolnjuje blag sir. Gzik se tradicionalno postreže na pečenem krompirju ali za zajtrk na maslenem rženem kruhu. , zato je to lahko odličen nov način za začetek dneva. Če ste nam podobni, se lahko zaljubite v ta čudovit recept, ki ga je enostavno narediti.
Zberite sestavine za kremni gzik
Za ta recept boste potrebovali skuto. Poiščite skuto z majhno skuto, ker bodo različice z veliko skuto bolj grudaste, tradicionalni recept s suhim kmečkim sirom pa je gladek. Uporabili boste malo grškega jogurta, ki ga boste zmešali s sirom in ga naredili še bolj kremastega. Pri roki imejte redkvice, drobnjak in koper, da jih pomešate s sirom. Nazadnje dodajte nekaj soli za zadnjo začimbo.
1. korak: sesekljajte redkvice
Redkvice operemo in nasekljamo. Dati na stran.
2. korak: Zmešajte sir in jogurt
V srednje veliko skledo dajte skuto, dodajte grški jogurt in premešajte. Dodate lahko več ali manj jogurta, odvisno od kremastosti vaše skute.
3. korak: Vmešajte redkvice in drobnjak
Dodajte redkvice in drobnjak ter premešajte.
4. korak: dodajte sol in koper
Vmešajte sol po okusu in okrasite s koprom.
5. korak: Postrezite kremasti gzik
Po želji postrezite na namazanem kruhu ali krompirju.
Kako lahko postrežem gzik?
Gzik je vsestranski in ga lahko postrežemo na več načinov. Prvi je, da ga postrežemo kot namaz. Na Poljskem se gzik na žlico nanese na z maslom namazan rženi kruh in je vsekakor okusen, vendar se lahko odločite, da masla ne nanesete in uporabite druge vrste kruha, če vam je ljubše. Narezana bageta ali drugi pekovski kruhki bi bili prav tako lepo sredstvo za ta kremasti namaz.
Drug tradicionalni poljski način serviranja gzika je kot preliv za pečen krompir v jedi pyry z gzikiem ali “krompir in gzik”. Krompir spečemo z lupino in ga postrežemo celega ali razrezanega na polovice ali četrtine, preden dodamo namaz. Če vam pečen krompir ni najljubši, lahko izberete manj tradicionalno pot in na krompir, kuhan na druge načine, na primer ocvrt ali pire, na žlico daste nekaj svežega in okusnega gzika. Gzik lahko postrežete tudi kot pomako. Vzemite krekerje ali narezano surovo zelenjavo in uživajte. Nenazadnje se ne moremo upreti temu okusnemu namazu, da ne bi jedli kar z žlice, zato vam ne bomo povedali, če se boste tako odločili.
Ali ima gzik kakšne različice?
Obstaja nekaj različnih načinov za pripravo gzika, ki povzročijo podobno jed. Tradicionalni način priprave je s kmečkim sirom twaróg. Twaróg je suh, zato ga pretlačimo in nato zmešamo z navadnim jogurtom ali kislo smetano, da dobimo kremasto konsistenco. Kmečki sir ni široko dostopen, zato je v tem receptu namesto njega uporabljena kupljena skuta, ki je že mokra. Za dodatno kremnost sir zmešate z majhno količino jogurta, lahko pa se odločite, da ga namesto jogurta zmešate s kislo smetano ali pa jo celo izpustite, če se vam zdi, da je sir že dovolj kremast.
Različne družine imajo svoj način priprave gzika, vendar so redkvice na splošno vedno prisotne. Bolj začinjene redkvice so v lepem kontrastu z blagim sirom, če pa niste ljubitelj začimb, razmislite o drugih blažjih sortah. Nekateri ljudje mešajo tudi drugo zelenjavo, na primer kumare. Potem je tu še čemaž, ki je pogosto drobnjak, lahko pa tudi čebula ali bela čebula, ki je slajša od rumene. Zadnja sestavina je sveže zelišče, kot je koper, vendar zelišč ne vsebuje vsak recept, zato ga lahko izpustite ali uporabite drugo po svojem okusu.
Recept za kremni Gzik (poljska skutna pomaka).
- 4 srednje velike redkvice
- 2 žlici tanko narezanega drobnjaka
- 1 skodelica drobne skute
- 2 žlici grškega jogurta
- 1 čajna žlička sesekljanega kopra
- ¼ čajne žličke soli
Neobvezne sestavine
- Z maslom namazan kruh ali krompir za serviranje
- Redkvice operemo in nasekljamo. Dati na stran.
- V srednje veliko skledo dajte skuto, dodajte grški jogurt in premešajte. Dodate lahko več ali manj jogurta, odvisno od kremastosti vaše skute.
- Dodajte redkvice in drobnjak ter premešajte.
- Vmešajte sol po okusu in okrasite s koprom.
- Po želji postrezite na namazanem kruhu ali krompirju.
| Kalorije na porcijo | 128 |
| Skupna maščoba | 5,8 g |
| Nasičena maščoba | 2,5 g |
| Trans maščobe | 0,0 g |
| holesterol | 21,5 mg |
| Skupni ogljikovi hidrati | 4,8 g |
| Prehranske vlaknine | 0,2 g |
| Skupni sladkorji | 3,8 g |
| Natrij | 366,4 mg |
| Beljakovine | 14,0 g |
Prikazane informacije so Edamamova ocena na podlagi razpoložljivih sestavin in pripravka. Ne smemo ga obravnavati kot nadomestilo za nasvet strokovnega nutricionista.
