Sladice in pecivo

Nepozabni malinovi polžki iz kvašenega testa s skutnim prelivom

574views

Pripravite se na kulinarično doživetje, ki vam bo ostalo v spominu: naši nepozabni malinovi polžki iz kislega testa, odlično dopolnjeni s skutno glazuro. Idealen kot sladka sladica ob popoldanski kavi ali kot izjemna poslastica za vaše najdražje ob posebnih priložnostih. Ti malinovi polžki bodo takoj hit v vaši kuhinji.

Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini


Malinovi polžki iz kvašenega testa s skutnim prelivom

Kaj bomo potrebovali:

Testo:

  • 150 ml toplega mleka
  • 80 g sladkorja
  • 7 g posušenega kvasa / 21 g svežega
  • 2 jajci
  • 60 g stopljenega masla
  • 4 g vanilijevega sladkorja
  • 470 g moke
  • 1/2 čajne žličke soli

drugo:

  • rastlinsko olje – za brisanje sklede

Izpolnitev:

  • 350 g zamrznjenih malin
  • 100 g sladkorja/po okusu
  • 40 g vode + 30 g škroba

Glazura:

  • 150 g skute
  • 40 g mehkega masla
  • 50 g sladkorja v prahu
  • vanilija – po okusu (neobvezno)

Kako bomo nadaljevali:

1. Testo: V skledo vlijemo toplo mleko, dodamo sladkor in suhi kvas – premešamo. Nato stepemo jajca, dodamo stopljeno maslo in začinimo z vanilijevim sladkorjem. Na koncu postopoma dodajamo presejano moko in sol. Vse sestavine v skledi dobro premešamo in zgnetemo testo. Testo mora biti homogeno, nato ga položite na mizo in oblikujte kroglo.

2. Nato kroglico položimo v skledo, namazano z oljem in pokrijemo s folijo. Pustimo vzhajati 1-1,5 ure na toplem.

3. Izpolnitev: V lonec ali ponev na kuhalnik pristavimo zamrznjene maline in sladkor – mešamo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi.

4. Nato 40 g vode zmešamo s 30 g škroba – dobro premešamo, da ne ostanejo grudice in med stalnim mešanjem vlijemo v maline. Zmes kuhamo toliko časa, da se zgosti. Po kuhanju zmes vlijemo v skledo in pokrijemo s folijo – pustimo, da se ohladi.

5. Po 1-1,5 urah bi morali dobiti lepo puhasto in elastično testo, ki ga lahko pustite še 20 minut.

6. Vzhajano testo položimo na mizo in ga z valjarjem razvaljamo v velik kvadrat/pravokotnik, nato pa po testu namažemo pripravljen kuhan nadev in ga lepo lepo razporedimo. Zvijemo v rolado in rolado z zobno nitko narežemo na kose (cca. 18 kosov).

7. Polže položite na pladenj, obložen s pergamentnim papirjem in pokrijte s folijo – pustite jih stati na kuhinjskem pultu 20 minut.

8. Po 20 minutah jih pečemo v predhodno ogreti pečici 20 minut na 190 °C in jih po peki še nekaj časa ohladimo.

9. Glazura: Damo v skledo, dodamo mehko maslo in potresemo sladkor v prahu – dobro premešamo in glazura je pripravljena!

10. Lepo zlate in hrustljave polžke na koncu premažemo s skutno glazuro in predvsem z ljubeznijo in okusom postrežemo.

Prijatelji, želimo vam dober tek!

Leave a Response

Jozef
Pozdravljeni!!! Moje ime je Jozef in sem izkušen urednik s strastjo do kuhanja. Z leti sem se naučil različnih kulinaričnih tradicij in receptov, ki jih pišem za vas, da bi delil svoje znanje.