Pečena raca na čebuli, zalita s pivom s krompirjevimi cmoki in rdečim zeljem, je tradicionalna jed, ki črpa navdih iz bogastva češke kuhinje. Ta klasična kombinacija okusov in arom je odlična izbira za praznično kosilo ali večerjo, kjer želite družino in prijatelje pogostiti z nečim res posebnim. Pečenje race je umetnost, ki zahteva potrpežljivost in skrb, a rezultat je vreden – sočno meso s hrustljavo kožo, ki se odlično poda k pivski omaki, puhastemu krompirju in sladko-kislemu rdečemu zelju. Začnimo s pripravami skupaj.
Kaj bomo potrebovali
Za raco:
- 1 ohlajena raca
- sol, poper
- 1-2 čebuli, sesekljani
- Nekaj strokov česna
- Črno pivo (količina glede na velikost race in pekača)
- semena kumine
- Lovorjev list
- Piment
Za spremstvo:
- Krompirjev cmok (pripravite po svojem najljubšem receptu)
- Rdeče zelje (lahko kuhano ali na pari)
Kako bomo naprej
1) Priprava race: Raco temeljito očistite in osušite. Zunaj in znotraj ga dobro posolimo in začinimo s poprom.
2) Pečenje: Raco položimo v pekač, dodamo sesekljano čebulo, česen in začimbe (kumino, lovorov list, piment). Zalijemo s temnim pivom, pokrijemo s pokrovko in pečemo približno 2 uri pri 160 °C. Raco med peko redno polivamo, da ostane sočna.
3) Dokončanje race: Ko je meso skoraj mehko, odprite pokrov in povišajte temperaturo na 180°C. Pečemo še 30 minut, da se kožica lepo strdi v hrustljavo.
4) Priprava spremstva: Medtem pripravite krompirjeve polpete in rdeče zelje po vašem najljubšem receptu.
Zaključek
Pečena raca na čebuli, vložena v pivu, postrežena s krompirjevimi polpeti in rdečim zeljem je jed, ki lahko vsak dan spremeni v nepozaben gastronomski dogodek. Ta tradicionalna jed je idealna za trenutke, ko želite uživati v nečem posebnem in bo zagotovo zadovoljila vse vaše goste. Uživajte v bogatih okusih in aromah, ki jih prinaša ta.
