Največja napaka, ki jo lahko naredite z aparatom za pripravo testenin, je pranje
Učenje doma je še posebej koristno in ga je mogoče izvesti razmeroma enostavno, če imate ustrezno opremo (aparat za izdelavo testenin) in tri preproste sestavine (moko, jajca in sol). Ne glede na to, ali se odločite za tradicionalne ali bolj dovršene oblike, bo izdelava testenin iz nič poskrbela. Za to so izdelovalci testenin najboljši sous chef. In kot za vsakega sous chefa, je pravilna nega ključnega pomena, da ga dolgo obdržite. To pomeni, da pozabite vse, kar ste se naučili o pomivanju posode.
Po stiskanju svilnatih listov svežih testenin so po stroju pogosto koščki strjenega testa in prah iz moke, tudi v njegovih kotičkih. Čeprav se morda zdi intuitivno, da svojo napravo dobro operete z milom in vodo – ali jo celo postavite v pomivalni stroj, da jo očistite – to nikakor ni pravi način.
Kako pravilno očistiti pekač testenin brez vode
Ena najpogostejših in najpogostejših napak, ki jih delajo ljudje, je pomivanje aparata za izdelavo testenin. Ker so izdelani iz kovine in vsebujejo majhne, zapletene dele (vključno z valji, rezili in objemkami), lahko dovajanje vode v vaš stroj za testenine povzroči, da se ta zatakne v svojih špranjah, kar na koncu povzroči, da stroj zarjavi. To lahko pokvari stroj in povzroči zarjavele delce v vaših prihodnjih listih testenin, ki pa jih, kot ni treba posebej poudarjati, nihče ne želi jesti.
Namesto tega pri čiščenju izdelovalca testenin razstavite stroj v skladu z navodili za uporabo naprave, da pravilno odstranite vse snemljive dele, objemke in vijake. Nato z mehko pomivalno krpo previdno obrišite morebitne sprijete kose testa na zunanji strani stroja in vsakega posameznega dela. Z majhno krtačo ali zobotrebcem očistite preostale drobtine in prah v špranjah med valji za testenine in na drugih majhnih, težko dostopnih mestih.
Za dobro mero lahko vzamete komaj navlaženo brisačo, da zunanjost dokončno zloščite, ko jo ponovno sestavite. Po tem obvezno posušite stroj, da bo ob naslednji uporabi kot nov.
Odstranjevanje dodatnih nadležnih delcev med valji
Če valji vašega aparata za izdelavo testenin ne razpadejo, boste morali pred čiščenjem dodati dodaten korak. Nekateri strokovnjaki za pripravo testenin (in domači kuharji) priporočajo uporabo polimerne gline ali ostankov ostankov testenin, da pritisnete in odstranite vse posebej trdovratne zataknjene koščke. Lahko tudi vzamete sploščen disk odpadnega testa in ga potisnete skozi stroj na najširši nastavitvi, tako da ga z ročko potisnete skozi valje, tako kot bi to storili pri pripravi listov testenin.
Ta postopek ponovite štiri do petkrat, začnite pri najširši nastavitvi, nato postopoma zmanjšujte debelino, dokler ne dosežete najtanjše nastavitve stroja. Med postopkom boste opazili, da se vaše testo ujame nekaj posušenih kosov testenin, kar je točno to, kar želite. Ko je ta korak končan, ste pripravljeni na čiščenje aparata za testenine kot profesionalec za testenine, vse brez mila ali vode.
