Veganski nadomestek za pranje jajc iz dveh sestavin, ki se odlično ujema s pecivom
Kot domači peki smo še kako dobro seznanjeni z izzivi peke za občinstvo z različnimi alergijami na hrano in prehranskimi preferencami. Želimo zadovoljiti in biti vključujoči ter zagotoviti, da lahko vsi uživajo v naših slastnih pekovskih izdelkih. Peka brez jajc lahko predstavlja edinstven niz ovir in izzivov. Na primer, kako lahko naše pecivo doseže sijajni lesk in privlačno zapečenost brez ?
Na srečo za peke se svet veganske peke hitro razvija in nekatere enostavne alternative in zamenjave nam omogočajo, da pečemo vključujoče. Na primer, jajca lahko enostavno nadomestimo z vegansko jajčno vodo iz dveh sestavin, ki jo je enostavno stepati in se odlično ujema s pecivom.
In to je tisto, kar storite: združite agavin sirup z izbranim veganskim mlekom. Ko s čopičem premažete pecivo pred peko, ta rastlinska mešanica, enostavna za pripravo, ustvari osupljiv sijajni zaključek, ki se ujema s tistim, kar tradicionalno pranje jajc doseže s pecivom. Kako, se sprašujete? Prvič, beljakovine v veganskem mleku posnemajo beljakovine v jajcih. Medtem pa naravni sladkorji v agavinem sirupu dodajo sladkost, kar pomaga izboljšati splošni okus peciva. Nato tudi sladkor karamelizira in porjavi, ko se peče čez pecivo, doda sijajni lesk in s tem estetsko privlačnost. Nekdo, ki uživa v vašem pecivu, se morda sploh ne zaveda, da pri peki niso bila vpletena jajca.
Razumevanje učinkov različnih veganskih pranj jajc
Če se sprašujete, katero rastlinsko mleko uporabiti, so vsa poštena, od mandljevega do ovsenega, ječmenovega do riževega. Če želite izbrati vegansko mleko z višjo vsebnostjo beljakovin za posnemanje jajc, uporabite sojino mleko. Če iščete bolj kremast nadomestek za jajčno vodo, izberite kokosovo mleko. Zanimivo je, da lahko vegansko mleko samo po sebi služi kot preprost nadomestek za pranje jajc, saj nudi subtilen sijaj in manj učinka porjavitve, čeprav se lahko rezultati razlikujejo v primerjavi z mešanicami z dodanimi sladili.
Če v shrambi nimate agavinega sirupa, bi bila alternativa sladilu javorjev sirup. Delovalo bi tudi malo sladkorja, raztopljenega v toplem rastlinskem mleku. Upoštevajte le, da se bodo vaši rezultati pečenja razlikovali vsakič, ko spremenite formulo svojega veganskega jajčnega praška. Na primer, z javorjevim sirupom in veganskim mlekom bo vaše pečeno pecivo na koncu bolj rjavo, kot bi bilo, če bi uporabili agavin sirup in vegansko mleko kot vegansko vodo za jajca. To kaže, da je pri , ključno sprejeti raznolikost in najti veselje pri ustvarjanju okusnih, prijetnih dobrot, ki odražajo raznolikost okusov in prehranskih potreb. Navsezadnje se za vsakega sladkosnedca najde nekaj.
