Tukaj je znak, da začnete s praženjem špargljev v opekaču
Verjetno ste svoj opekač kruha uporabljali za pripravo toasta – in že veste, da je to naprava za pogrevanje hrane. Hudiča, verjetno ste ga že kdaj uporabili za peko občasnih majhnih serij piškotov. No, dodajte novo supermoč skromnemu, a priročnemu opekaču kruha: praženje. Izkazalo se je, da so te stvari nepogrešljive za pečenje približno dveh porcij špargljev – kot nalašč za večerjo na zmenku. To sprosti prostostoječo pečico za druge stvari ali pa sploh nič. In čeprav bo čas praženja špargljev enak, uporaba manjše naprave ne potrebuje skoraj enakega časa za predgretje in zahteva manj čiščenja.
Morda mislite, da bi bila katera koli uporaba poleg praženja in pogrevanja značilna za tisto, kar je znano kot namizna pečica – večje naprave, ki lahko ne samo pražijo in pečejo, ampak tudi pečejo in cvrejo na zraku – vendar to ni res. Toasterji so popolnoma kos praženju špargljev; edina omejitev bo število obrokov, ki jih lahko pripravite naenkrat. (In če vas vzbudi zanimanje, tukaj so .
Pravo orodje za pravo delo
Toaster pečice odlično prihranijo prostor; dovolj majhen, da se ga prilega pod omarice na vašem kuhinjskem pultu, a dovolj velik, da lahko obvlada več različnih aplikacij. Najkompaktnejše pečice za opekač kruha so široke le 17 palcev in imajo približno 3/3 kubičnih metrov notranjosti. Tudi pri tej skromni velikosti lahko pekač običajnega toasterja sprejme približno ½ funta narezanih špargljev v enakomerni plasti – dovolj za dve porciji. (Bistvenega pomena je, da spečete samo eno plast špargljev, ker se bodo stebla pri nalaganju na paro kuhala.)
Tehnologija je daleč napredovala, odkar ste jih pekli v opekačih starih staršev. Tudi moderne različice po skromni ceni se ponašajo z dokaj impresivnimi lastnostmi, vključno z možnostjo peke (ali praženja) brez predgretja ter senzorji za nadzor temperature in samodejnim izklopom. Poleg tega – še posebej, če je obložen z aluminijasto folijo – bo čiščenje majhne posode za opekač kruha delo trenutka. Pečenje serije slastnih špargljev bo torej hitro in enostavno, če ste pravilno opravili pripravo.
Pogoste napake pri praženih špargljih
Ljudje imajo mnenja o vsem in bodo ta mnenja pogosto delili z vami. Pri špargljih nekateri prisegajo na “špilno” metodo, s katero steblu odstranijo olesenelo podlago, a je to pravzaprav potratno. Da, steblo šparglja se bo zlomilo, če ga upognemo, a kje se zlomi, je odvisno od njegove debeline in svežine. Ne samo to, ampak je zelo verjetno, da bo odlomil popolnoma užitne dele. Namesto tega obrežite šparglje z nožem, tako da odrežete približno en ali dva centimetra navzgor od dna peclja.
Ljudje pogosto pretiravajo tudi z naslednjim korakom v procesu praženja špargljev: premazanjem z oljem. Da, potrebujete malo maščobe (po možnosti dobro oljčno olje) za okus in enakomerno kuhanje, vendar če jo boste preveč, bo vaša zelenjava razmočena. Bolje je, da pozneje dodate več olja (čeprav vam tega verjetno ne bo treba), kot da stvari kopate, kot da bodo ocvrte. Po tem (in ravno pravšnji količini soli in sveže mletega popra) gredo v opekač kruha – zadosten razlog, da se naučite.
