Pečene rezine z vanilijevo kremo in jagodami so prefinjena sladica, ki obljublja, da bo navdušila brbončice vsakega ljubitelja sladic. Priprava te sladice združuje tradicionalno tehniko listnatega testa z bogato vanilijevo kremo in svežimi jagodami, rezultat pa je edinstveno gurmansko doživetje. Njena vizualna podoba je tako mamljiva kot njen okus, zato je sladica odlična izbira za svečane priložnosti ali kot eleganten zaključek družinskega kosila.
Sestavine
Listnato testo:
- 130 ml mleka
- 130 ml vode
- 20 g sladkorja
- 1 čajna žlička soli
- 100 g masla
- 160 g navadne moke
- 5 jajc
Vanilijeva krema z jagodami:
- 120 g vaniljeve kreme v prahu
- 700 ml mleka
- 2 rumenjaka
- 120 g sladkorja
- 1 vanilijev strok
- 250 g zmehčanega masla
- 500 g svežih jagod
Metoda
1) Listnato testo pripravite tako, da v ponvi zavrete mleko, vodo, sladkor, sol in maslo. Ko zavre, takoj dodamo moko in močno mešamo, dokler se testo ne odmakne od sten lonca. Testo prestavimo v mešalnik in ga začnemo stepati, da se malo ohladi, nato postopoma dodajamo jajca in mešamo do gladkega. Testo razporedimo na pekač obložen s peki papirjem in pečemo v ogreti pečici na 230°C 10 minut, nato temperaturo zmanjšamo na 200°C in pečemo še 10 minut.
2) Za vaniljevo kremo v 150 ml mleka vmešamo prašek za vanilijevo kremo. V kozici segrejemo preostanek mleka s sladkorjem, rumenjaki in vanilijevim strokom (samo semena). Dodamo kremno mešanico in kuhamo, dokler se zmes ne zgosti. Nato pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da se ohladi.
3) Zmehčano maslo penasto stepemo in vanj postopoma vmešamo ohlajen puding. Sveže jagode operemo, osušimo in narežemo na koščke ter jih vmešamo v kremo.
4) Ohlajen trup prerežite na pol. Polovico položimo nazaj v model, nanjo namažemo kremo z jagodami, pokrijemo z drugo polovico telesa.
5) Sladico pustimo počivati v hladilniku vsaj eno uro, da se okusi povežejo. Preden postrežemo, narežemo na porcije in rahlo potresemo s sladkorjem v prahu ali okrasimo s svežimi jagodami in listi mete.
Zaključek
Razkošni in vizualno privlačni pečeni narezki z vanilijevo kremo in jagodami bodo zagotovo naredili vtis na vsaki deski. Ta sladica ni samo lepa na pogled, ampak so njeni okusi bogati in uravnoteženi, kar zagotavlja, da bo postala najljubša vsem, ki jo bodo poskusili.
