Po mnenju Paula Hollywooda bananin kruh sploh ni kruh
Ko gre za pekovsko znanje, si je sodnik “The Great British Bake Off” in slavni kuhar Paul Hollywood zagotovo zaslužil naziv strokovnjaka. Torej mu lahko zaupate, ko oporeka ideji, da je pravzaprav kruh. Po Hollywoodu je bananin kruh pravzaprav torta!
Hollywood izrecno zavrača idejo o bananinem kruhu kot kruhu na različnih forumih družbenih medijev. Hvali okusnost bananinega kruha v , vendar priznava, da je “tehnično torta.” Nato Hollywood v videu z navodili na svojem kanalu za pomarančni in čokoladno bananin kruh pravi, da je recept “pravzaprav torta”.
Njegove trditve zvenijo resnične, če upoštevate nekaj osnovnih razlik med torto in kruhom. Čeprav obstaja veliko sladkega kruha, je torta vedno sladka in ima veliko večjo vsebnost sladkorja v primerjavi s kruhom. Poleg tega obstaja izrazita teksturna razlika med bolj žvečljivimi, bolj suhimi krušnimi drobtinami in gostejšimi, bolj vlažnimi drobtinami torte. Kruh in pecivo sta oba peciva, vendar uporabljata različna sredstva za vzhajanje; Kruh običajno uporablja kvas, pecivo pa pecilni prašek. Posledično kruh potrebuje čas, da vzhaja, preden se speče, medtem ko lahko tekočo maso za torte vržete neposredno v pečico.
Bananin kruh postrežemo v pekaču in ga narežemo na kruhu podobne rezine, vendar ima več podobnosti s torto. Je sladko, gosto in vlažno, z uporabo jajc in pecilnega praška kot sredstva za vzhajanje.
Razlika med bananinim kruhom in bananino torto
Odstopili bomo od argumenta za bananin kruh kot torto, vendar se moramo spraševati, zakaj obstajajo recepti za bananin kruh in bananino torto. Ali obstaja razlika med obema receptoma? Odgovor je, da in ne. Oba sta bogata, vlažna, bananina peciva z enakimi osnovnimi sestavinami, vključno s pretlačenimi bananami, moko, sladkorjem, maslom in jajci. Vendar pa bananina torta uporablja večje deleže teh sestavin in pogosto dodaja mleko ali pinjenec za ohranjanje vlage. Ker je bananin kruh pakiran v majhen pekač za štruco, sta banana in maslo dovolj, da bo štruca ostala vlažna. Recepti za bananino torto vsebujejo tudi več sladkorja in pogosto mešanico rjavega in belega sladkorja, zaradi česar je torta slajša in puhasta. Bananin kruh ima vlažno in gosto teksturo, ki je podobna torti.
Bananina torta ima večjo površino, ne glede na to, ali gre za okroglo ali pravokotno torto. Večina receptov za bananin kruh ne zahteva glazure; kvečjemu bodo zagotovili ločen in neobvezen recept za tanko glazuro. Po drugi strani pa je na bananinih tortah obvezna obilna glazura. Morda je pomanjkanje maslene, sladke glazure razlog za različne čase ali priložnosti, ko jih jemo. Mnogi menijo, da je bananin kruh poslastica za zajtrk, medtem ko je bananina torta bolj razvajajoča sladica.
