Srbski kotlet je tradicionalna balkanska jed, ki jo odlikujeta bogat okus in sočnost. Ta recept uporablja kombinacijo različnih vrst paprike, česna in paradižnikove mezge za doseganje bogate in pikantne omake, ki dopolnjuje popolno pečeno meso.
Sestavine
- Kotlet ali rebra s kostmi
- Sol
- Sveže mleti črni poper
- Olje za cvrtje
- 1 velika čebula, narezana na kolobarje
- 2 stroka česna, sesekljana
- Paprike različnih barv, narezane na trakove
- 1 žlica paradižnikove mezge, kečapa ali paradižnika
- Juha (goveja, piščančja ali zelenjavna)
- Malo sladkorja
- Sojina omaka
- Po želji škrob v vodi za zgostitev
- 1 feferon, sesekljan (neobvezno)
Metoda
1) Kotlet ali rebro rahlo potolčemo, solimo in popramo.
2) V ponvi segrejte olje in pecite kotlet na vsaki strani približno 3 minute, dokler ni zlato rjav. Odstranite meso in ga postavite na stran.
3) V isti ponvi prepražimo čebulo do zlate barve. Dodamo česen in papriko ter pražimo, da se zelenjava zmehča.
4) Dodamo paradižnikovo mezgo (ali kečap ali paradižnik) in na kratko prepražimo.
5) V ponev vlijemo juho, vrnemo meso s kuhano maščobo in pustimo, da zavre. Po okusu začinimo z malo sladkorja in sojino omako.
6) Če je omaka preredka, jo lahko zgostimo s škrobom, razmešanim v vodi. Za pikanten okus dodajte feferon.
7) Dušimo toliko časa, da se meso zmehča in omaka lepo zgosti.
Maslena piščančja rižota z zelenjavo, grahom in paradižnikovo omako
Zaključek
Srbski kotlet je odlična jed za vse, ki radi uživate v bogatih in aromatičnih mesnih jedeh. Ta recept je enostaven za pripravo in bo zagotovo navdušil vsakega ljubitelja mesa.
