Svinjski file s poprom in smetanovo omako je poslastica, ki bo všeč vsem ljubiteljem mehkega mesa z značilno in pikantno omako. Ta jed združuje najnežnejši del svinjine z nežno omako iz belega vina, smetane in zelenega popra, ki jo dopolnjuje aromatični rožmarin. Je idealna izbira za posebne priložnosti ali ko želite nekoga pogostiti z res kakovostnim obrokom. Postopek je preprost, rezultat pa bleščeč in polnega okusa.
Kaj bomo potrebovali
- 1 kg svinjskega fileja
- Ščepec soli
- Ščepec mletega črnega popra
- 1 žlica masla
- 1 vejica rožmarina
- 1 dl suhega belega vina
- 1 žlica zelene paprike v slanici
- 150 ml smetane za kuhanje
Kako bomo naprej
1) Priprava mesa: Svinjski file odstranimo kožo, solimo in rahlo premažemo z oljem. Ponev segrejemo in punčko na hitro popečemo z vseh strani. Pomembno je, da mesa ne preluknjamo, da ohrani svojo sočnost.
2) Dokončanje v pečici: Punčko prestavimo iz pekača v manjši pekač, namažemo z maslom in vejico rožmarina ter pustimo 5 minut počivati v ogreti pečici na 90°C.
3) Priprava omake: Pečenemu iz ponve dodamo vloženo zeleno papriko, zalijemo z belim vinom in pustimo, da izhlapi. Nato prilijemo smetano in pustimo, da omaka še nekaj časa vre, da se okusi povežejo.
4) Postrežba: Punčko vzamemo iz pečice, jo narežemo na rezine in omaki dodamo sok od kuhanja. Vse dobro premešamo in z omako prelijemo narezane polpete.
Zaključek
Svinjski file s poprom in smetanovo omako je jed, ki lahko vsako obedovanje spremeni v nepozabno kulinarično doživetje. Zaradi kombinacije mehkega mesa, aromatičnih zelišč in pikantne omake je odlična izbira za vse, ki želijo navdušiti svoje goste ali preprosto uživati v okusni večerji. Uživajte v vsakem grižljaju te okusne in bogate jedi.
