Kaj morate upoštevati pri uporabi pečice za pomoč pri lomljenju kokosa
Kokos je zabavna sestavina, ki ima tako velik potencial. S kremasto, nežno teksturo in blagim, osvežujočim okusom se lahko to vsestransko sadje poda v sladke in slane jedi – od do –, pa tudi v različne pijače, kot so smutiji in koktajli. Če nameravate uporabiti svež kokos naravnost iz lupine, se vam bo morda zdelo, da bo razbijanje kokosa težko. Medtem ko lahko za lomljenje kokosa uporabite svojo pečico, se zavedajte, da je to lahko za ceno nekaterih strukturnih sprememb, ki morda niso zaželene za vaš recept.
Uporaba pečice je vsekakor učinkovit način za odpiranje kokosa, in to dokaj priročen. Toplota pečice bo povzročila, da bo lupina počila, meso pa bo tudi zrahljalo trdo lupino, kar bo olajšalo odstranitev in uporabo. Vendar bo ta toplota meso tudi nekoliko skuhala, kar mu bo dalo bolj gobasto strukturo, kot bi jo običajno pričakovali od surovega sadja. Zaradi tega lahko kokosovo meso postane neuporabno za določene recepte, kot so solate in ceviche.
Kako odpreti kokos brez toplote
Če bi radi ohranili strukturno celovitost mesa v notranjosti, obstaja veliko drugih načinov za odpiranje kokosa, čeprav so morda nekoliko bolj delovno intenzivni. Na primer, če lahko najdete naravni šiv sadeža, lahko po njem nekajkrat udarite s kladivom ali zadnjim delom težkega noža, da ga počite. Lahko ga tudi razžagate ali – kot je priporočeno v našem vodniku – preprosto zavijete v brisačo in udarjate ob tla ali trdno steno, dokler ne poči; pazite le, da ste najprej izpraznili ves sok, da se izognete neredu.
Ko je kokos odprt in ste izvlekli meso, ga lahko uporabite, kakor se vam zdi primerno. Morda pa se boste želeli obesiti tudi na lupino, saj obstaja veliko načinov za kuhanje v kuhinji. Na primer, priporočamo, da lupino spremenite v kreativno skledo ali kozarec za koktajl ali pa jo celo uporabite kot aromatično gorivo pri dimljenju mesa.
