Ali lahko uporabite litoželezno ponev na električnem štedilniku?
Ponve iz litega železa so lahko zastrašujoče pri kuhanju, ker pogosto veljajo za zahtevne za vzdrževanje (čeprav ste slišali večino tega). Toda te vzdržljive ponve so pravzaprav neverjetno vsestranski deli vašega kuhinjskega arzenala. Uporabljajo se lahko na primer na plinskih štedilnikih, indukcijskih kuhališčih in, da, celo na električnih štedilnikih.
Domači kuharji se pogosto sprašujejo, ali lahko litoželezno ponev uporabite na električnem štedilniku, saj težko lito železo na občutljivi stekleni kuhalni plošči zveni kot recept za katastrofo. Lahko pa uspešno kuhate iz litega železa na električni kuhalni plošči in ta medij dejansko nudi nekaj prednosti pred drugimi pečmi.
Prvič, plamen na plinskem štedilniku lahko utripa in povzroči neenakomerno porazdelitev toplote. Z električno kuhalno ploščo bo vsako določeno mesto vzdrževalo enakomerno temperaturo brez vročih točk. Električne kuhalne plošče so znane tudi po tem, da so. Vendar pa je to prednost pri uporabi litega železa, saj bo celotno območje ponve počasi segrelo na temperaturo hkrati.
Nasveti, ki si jih morate zapomniti, ko greste na elektriko
Ko kuhate iz litega železa na električni kuhalni plošči, morate upoštevati še nekaj nasvetov, mnogi od njih so povezani s temperaturo. Najprej se potrudite, da se obseg ponve ujema z obsegom gorilnika, sicer boste imeli zelo vročo sredino s hladnimi zunanjimi robovi.
Ker električne kuhalne plošče potrebujejo nekaj časa, da dosežejo temperaturo, potrebujejo tudi nekaj časa, da se ohladijo ali spremenijo temperaturo. Zavedajte se tega pri kuhanju in poskusite predvideti potrebno toploto z mikroprilagoditvami nastavitev gorilnika. V skladu s tem se izogibajte daljšemu držanju litoželezne ponve na visoki vročini. Prekomerna izpostavljenost visoki vročini lahko dejansko povzroči, da ponev poči ali se zvije.
Nazadnje, če morate ponev iz litega železa sploh premakniti, jo dvignite in nežno postavite na želeno mesto, namesto da bi jo potisnili. Tako bo vaša električna kuhalna plošča ostala nepoškodovana in brez prask.
Nega litega železa
Ne glede na to, katero kuhalno ploščo uporabljate, upoštevajte najboljše prakse za litoželezne ponve. Ta korak je bistvenega pomena za posodo iz litega železa, saj ustvari naravno površino proti prijemanju in pomaga preprečevati rjavenje. Za začimbo ponev premažemo s tanko plastjo olja in pečemo v pečici pri visoki temperaturi eno uro. Ta postopek lahko občasno ponovite, da ohranite začimbo.
Morda ste slišali, da se morate izogibati uporabi mila pri čiščenju ponve iz litega železa, saj ste mislili, da bi lahko požrlo začimbe. Vendar pa je povsem v redu, če pri pomivanju ponve z vročo vodo uporabite malo blagega detergenta za posodo. Če morate drgniti, uporabite nežno krtačo ali gobo ali celo grobo morsko sol kot abrazivno sredstvo. Po čiščenju ponev temeljito osušite, da preprečite rjo.
Ko očistite in začinite litoželezno ponev, jo shranite na suhem mestu, da preprečite kopičenje vlage, ki lahko prispeva tudi k rjavenju. Med zložene ponve lahko položite papirnato brisačo ali krpo, da preprečite praske.
