Seveda nas še čaka čudovito poletje, vsaj če bodo vremenarji in vremenarke pravilne napovedi. In to pomeni, da nas čaka še veliko zabave pri peki na žaru. Lekker Tafelen navaja 10 najokusnejših zelenjav za žar.
Zelenjavo najbolje spečemo na žaru na oglju, da dobimo najbolj optimalen okus. Seveda jih lahko spečete tudi na plinskem ali električnem žaru, vendar je sveža zelenjava na oglju res bolj okusna.
Obiščite trgovino z zelenjavo še danes in poiščite tosezonske dodatke za žar. Izberite čvrsto zelenjavo, ki bo ostala na žaru. Izberite zelenjavo, ki se ne zmehča, predvsem pa izberite res okusno svežo!
Zelenjava za žar
Meso jajčevcev je lepo in čvrsto ter ima precej gosto strukturo. Jajčevca ne olupimo pred peko na žaru, temveč po njem. Tako ostanejo rezine čvrste. Jajčevce lahko po želji narežete na rezine po širini ali dolžini.
Seveda lahko bučke spečete na žaru. Bučko vzdolžno narežemo na rezine, tako preprečimo, da bi rezine padle skozi mrežo.
Poper je bil vedno zelo priljubljen v gurmanskih jedeh in peki na žaru. Toda običajno ga postrežemo surovega v trakovih. Zakaj ne daš tega popra na žar. Nato pustite, da koža popolnoma počrni, po peki na žaru odstranite kožo in uživajte v polnem, sladkem in dimljenem okusu s kančkom ekstra deviškega oljčnega olja in nekaj soli.
Ja, por, kdo pomisli na por za žar? Temnozelene dele pora narežemo, nato jih po dolgem prepolovimo in spečemo na žaru. Pred pečenjem jih premažite z olivnim oljem! Odličen artikel za žar. Goste boste presenetili, ko boste prišli s šopkom pora pod pazduho. Nasvet: naredite medeno gorčični preliv!
Trik s sladkim krompirjem je, da ga najprej skuhate v mikrovalovni pečici. Olupite jih, narežite na debele rezine in nato na žaru popecite do konca.
Odrežemo steblo koromača in ga prihranimo za odišavljenje juhe. Čebulice koromača narežemo na kolesca in jih spečemo na žaru. Ste vedeli, da je koromač po pečenju na žaru čudovito sladek?
Bok čoj grobo nasekljajte, na žar položite list aluminijaste folije, po njem razdelite bok čoj in potresite z nekaj grobe soli in črnega popra iz mlinčka. Zaprite folijo in pustite, da se kuha 4 minute. Folijo obrnite do polovice.
Pozabite na zavijanje storža koruze v aluminijasto folijo, koruzo položite neposredno na žar. Storže namažite s svojo najljubšo omako za žar ali pestom, oljem in maslom. Ne norite preveč, poskusite ohraniti okus koruze optimalno nedotaknjen. Vedno lahko razširite z omakami na mizi.
Ni na voljo povsod, je pa idealna za žar. Peke narežemo na debele rezine, naravnost skozi sredico. Pecite jih na žaru tako kot pak choi. Pokapljamo jih z oljčnim oljem in balzamičnim kisom. To je okusno!
Imenujejo jih tudi “zrezek revnih”. Te gobe imajo lepo mesnato strukturo, zaradi česar so idealne za peko na žaru. Odstranite “krožnike” tako, da jih izdolbete z žlico. Samo žar…
Oglejte si več tukaj
