Preprosto orodje, ki ga potrebujete za čiščenje zažganih kosov z vašega litoželeznega žara
Preprosto orodje, ki ga potrebujete za čiščenje zažganih kosov z vašega litoželeznega žara
Za kuharske navdušence je litoželezna rešetka nepogrešljiv kuhinjski element. Priljubljen je zaradi izjemnega zadrževanja toplote, široka površina pa omogoča serijsko kuhanje. Ko ste dovolj začinjeni, vam je zagotovljena površina proti prijemanju, ki se bo kosala tudi z najbolj vrhunskimi ponvami brez prijemanja. Od priprave sendvičev do uživanja v mesu in zelenjavi, je litoželezna rešetka najboljša posoda. Kljub vsem tem prednostim pa litoželezo zahteva dodatno nego, zlasti pri čiščenju.
Pranje oprijete hrane z rešetke iz litega železa je lahko zastrašujoče; morate nanesti nekaj masti za komolce, da odstranite trdovratne ostanke, hkrati pa morate paziti, da ne poškodujete kuhalne površine. To je precej občutljivo ravnovesje. Rešitev? Uporaba namiznega strgala. Slavni kuhar, zahvaljujoč njegovi vsestranskosti pri reševanju številnih nalog v kuhinji, toda ko gre za čiščenje vaše litoželezne rešetke, ne kupujte kar koli namiznega strgala. Pridobite nekovinsko, npr. plastično.
Za razliko od kovinskega strgala, ki lahko opraska in poškoduje površino ognjiča, je plastično strgalo nežno, a učinkovito pri odstranjevanju zažganih koščkov, ne da bi pri tem povzročilo kakršno koli škodo. Ne bo vam treba skrbeti, da boste odstranili težko prislužene začimbe in izgubili vse lastnosti, ki se ne sprijemajo, ali da boste celo pustili, da bo pekač dovzeten za rjo. Poleg tega strgalo deluje učinkovito tako, da doseže vse vogale in robove ter odstrani vsak košček zataknjene hrane.
Kako pravilno očistiti litoželezni žar
Vsakič, ko uporabljate rešetko za kuhanje, jo morate očistiti, preden jo pospravite. Najprej naj se ohladi. Če se je na njej zataknila hrana, lahko začnete čistiti površino, ko je še rahlo topla, ker toplota pomaga zrahljati umazanijo. S plastičnim namiznim strgalom nežno postrgajte zažgane koščke tako, da strgalo poševno potisnete čez vrh rešetke. To naredite po celotni površini rešetke, pri tem pa bodite še posebej pozorni na vogale, kjer se lahko hrana zlahka zadrži in pozabi.
Po strganju rešetko sperite s toplo vodo. Če je še nekaj trdovratnih madežev, je vaša naslednja obrambna linija groba sol. Potresite ga na rešetko, nato pa z mokro gobo zdrgnite ostanke. Za končno pranje lahko uporabite blago milo, nato pa zaključite s temeljitim izpiranjem, le pazite, da litega železa ne pustite namakati v vodi z milnico.
Ko je vaša litoželezna rešetka popolnoma čista, jo s papirnato brisačo obrišite do suhega, nato pa jo postavite na kuhalno ploščo pri nizki temperaturi, da zagotovite, da preostala vlaga izhlapi. Ta temeljit postopek sušenja bo pomagal preprečiti, da bi se na vašem omrežju razvila strašna rja. Zadnji korak je. Celotno površino rahlo premažemo z oljem in rešetko na kratko segrejemo na štedilniku ali v pečici. Končno shranite svojo rešetko na čistem in suhem mestu.
