Škofov masleni jagenjček je tradicionalna velikonočna sladica, ki na praznično mizo vnese ne le lepoto, ampak tudi bogat okus. Ta uporablja keramični model za peko, zahvaljujoč kateremu jagnjetina lepo obdrži obliko in je hkrati sočna in mehka. Pomembne sestavine so maslo, rum, kandirano sadje in rozine, ki dajo testu edinstven okus. Čokoladni obliv ali posip s sladkorjem v prahu nato zaokroži videz tega prazničnega peciva. Oglejmo si postopek priprave.
Kaj bomo potrebovali
Za testo:
- 6 jajc
- 225 g sladkorja v prahu
- 180 g masla
- 225 g navadne moke
- 1 pecilni prašek
- Kandirano sadje
- 100 g rozin, predhodno namočenih v rumu
- Rum (količina po okusu)
- Sesekljana čokolada (neobvezno)
Kako bomo naprej
1) Priprava testa: Najprej stepemo beljake s ščepcem soli v čvrst sneg. V drugi posodi penasto stepemo maslo s sladkorjem v prahu. Postopoma dodajamo rumenjake, rum, namočene rozine in na koncu vmešamo še moko, pomešano s pecilnim praškom, kandirano sadje in narezano čokolado po okusu. Na koncu previdno vmešamo še beljakov sneg.
2) Pečenje: Model za jagnjetino dobro namastimo in vlijemo, da jagnjetino po peki zlahka izvijemo. Pripravljeno testo vlijemo v model in pečemo v predhodno ogreti pečici na 170 °C približno 60 minut. Med peko puding pokrijemo z alu folijo, da se ne obarva preveč. Ne pozabite narediti testa z nabodalom, da vidite, ali je jagnjetina pečena.
3) Dokončanje: Pustite, da se jagnjetina ohladi v modelu, nato pa jo previdno zvrnite na rešetko ali pladenj in pustite, da se popolnoma ohladi. Na koncu lahko jagnjetino prelijemo s stopljeno čokolado ali pa jo le rahlo posladkamo.
Zaključek
Škofov masleni jagenjček je velikonočno pecivo, ki ne sme manjkati na nobeni praznični mizi. Njegova priprava je lahko prijeten ritual, ki poudari vzdušje teh pomladnih praznikov. Ne glede na to, ali se boste odločili za čokoladni obliv ali samo za sladkor v prahu, bo ta jagnjetina zagotovo v središču pozornosti. Uživajte v peki in deljenju s svojimi najdražjimi.
