Kako razbiti in olupiti raroge pri naslednjem kuhanju rarogov
Gostovanje rarogovega kuhanja je odličen način za druženje s prijatelji in družino! Velik lonec, krompir, koruzni storž in so edine sestavine, ki jih potrebujete za uživanje v popoldnevu dobre hrane in druženja. Ne glede na to, ali kuhate lonec blatnih hroščev na domačem dvorišču ali vlečete plastično palčko v restavraciji, imamo nekaj nasvetov za uživanje tega sočnega mesa, ki vam bo zagotovilo, da boste dobili svoj delež.
Raki so videti kot mali jastogi in čeprav imajo kremplje, je vredno loviti le meso repa, saj so kremplji tako majhni in njihova lupina tako debela. In morda ste že slišali za užitke pri sesanju glave raka – ne trkajte je, dokler ne poskusite! Glava ima prostore, ki zadržujejo začinjeno tekočino za kuhanje in aromatično maščobo, ki je polna bogatega okusa po rakih. Izmenično grižljajte raroge, krompir in koruzo, nato pa popijte to sočno tekočino za največjo okusnost.
Začnite tako, da izberete najboljšega raka na kupu
Preglejte kup kuhanih rarogov na mizi pred seboj. Ciljajte na največjo – z njo se boste najlažje učili in vam bo dala tudi največji zalogaj. Videli boste ločnico med ukrivljenim repom in telesom. Raroga radi držimo z repom, ki je rahlo nagnjen navzgor, da se sok v glavi ne izgubi, ko odtrgamo rep. Strokovni nasvet: Postavite nekaj krompirjevega ali koruznega storža iz kuhalnika pred seboj, da ujamete kapljanje!
Ločite rep od telesa
Glavo raka primite med palcem in kazalcem ene roke, z drugo roko pa trdno primite rep in ga nežno zasukajte. Meso repa se ustavi točno tam, kjer se telo začne, zato je to preprosta poteza. Zdaj je čas, da to glavo nagnete k ustnicam in nežno popijete sok in maščobo. Ne bodi sramežljiv; tako kot uživanje ramena je hrupno hvaležnost del zabave. Nato se pripravite na glavno dejanje!
Izločite meso repa
Odstranite večji del lupine na repu, kjer se je srečal s telesom, nato pa močno stisnite konec repa. V večini primerov bo meso repa zdrsnilo iz lupine. Če meso ne pride zlahka ven, položite palca na nasprotni strani repa in ga stisnite, da prelomite lupino na pol. Ko imate meso v roki, je zdaj čas, da odstranite rep, če se tako odločite. To je veliko lažje kot pri kozicah, “vena” (pravzaprav prebavni trakt) je čisto na vrhu mesa in takoj zdrsne in se lahko celo odlepi z lupino. Raki živijo na blatnih riževih poljih, zato je žila lahko peskasta, vendar ni nevarna za uživanje.
Bonus ostanki
Dokler kuhate raroge, zakaj ne bi pripravili dodatnega, da bi ga dodali macu in siru ali testeninam? Ali pa ga shraniti za ? Priporočamo tudi, da shranite te rarogove lupine, da iztisnete ves okus iz svoje serije rarogov! Ekstra olupljeno meso rarogovega repa lahko dan ali dva hranite v hladilniku ali zamrznete in tesno zapakirate največ 3 mesece; Bojimo se, da bodo po tem rarogi izgubili okus.
