Super preprosta palčka za hladilno stojalo, ki ga naredi sam
Pekači, rokavice za kuhanje in pekači za mafine so nekaj najpomembnejših predmetov, ki jih lahko najdete v pekovski kuhinji. Poleg osnov je hladilna rešetka še ena od tistih za peko. Hladilne rešetke pomagajo znižati temperaturo sveže pečenih izdelkov, tako da olajšajo kroženje zraka na vseh straneh hrane za hitro in enakomerno hlajenje. Brez njih se bodo pečeni izdelki ohladili samo na površini, ki je izpostavljena zraku, namesto da bi spodnja stran ležala na krožniku ali pekaču, kar vodi do neenakomernih ali razmočenih tekstur. Čeprav so priročno orodje, nimajo vsi hladilnega stojala. Če pa imate palčke, lahko v kratkem naredite DIY stojalo za hlajenje.
Zahvaljujoč njihovi obliki, ki posnema stebre hladilne rešetke, jedilne palčke poravnane v lepo organizirano vrsto naredijo popolno začasno hladilno stojalo. Čeprav so debele le nekaj centimetrov, je obseg palčk še vedno dovolj širok, da omogoča dvig, ki omogoča kroženje hladnega zraka na vseh straneh vašega peciva.
Nasveti za izdelavo stojala za hlajenje palčk
Na srečo ni potreben profesionalni gradbenik, da iz paličic izdela stojalo za hlajenje. Vendar pa lahko postopek še olajšate, če upoštevate nekaj preprostih nasvetov.
Za začetek se odločite za čvrste palčke, ki zdržijo težo vašega peciva. Palčke, pridobljene pri naročilih za prevzem, lahko delujejo, a ker so cenejše od vrst, kupljenih v trgovinah, in se pogosto drobijo, morda ne nudijo ustrezne podpore in se lahko odlomijo v vašo hrano, kar predstavlja veliko nevarnost za varnost. S tem v mislih je najbolje, da uporabite visokokakovostne palčke iz kovine, bambusa, goste plastike ali lesa, ki so brušene in polirane za gladek zaključek.
Če ohlajate posebej velike predmete, razmislite o ustvarjanju šrafiranega vzorca tako, da položite drug niz palčk pravokotno na prvi niz, da zagotovite dodatno podporo in stabilnost. Hladilno stojalo za palčke postavite na ravno površino, da se ne odkotalijo. Vendar pa jih mora teža hrane dovolj dobro držati, da ostanejo na mestu.
Živila, ki se jim je treba izogibati ohlajanje na palčkah
Čeprav lahko na rešetki za hlajenje s palčkami prezračite kar nekaj peciva, obstaja nekaj živil, skuhanih v pečici, ki se jih raje izogibajte postavljanju na to improvizirano kuhinjsko orodje. Ne skrbite – ni jih veliko!
Hladilne rešetke služijo širšemu namenu, ki presega pecivo, in se običajno uporabljajo za odvajanje kapljanja pečenega mesa, kar zagotavlja, da se odvečno olje odstrani iz mesa. Glede na možno zmešnjavo se vzdržite uporabe stojala za hlajenje s palčkami za počivanje mesa. Namesto tega se odločite za višjo rešetko za hlajenje in podnjo postavite krožnik ali skledo, da zajamete morebitne sokove. Podobno pecivo s kapljajočimi ali tekočimi nadevi morda ni primerno za hlajenje na palčkah, saj se lahko njihova lepljiva konsistenca oprime pribora, zaradi česar ga je težko odstraniti, ne da bi poškodovali sladico. Občutljivo pecivo z luskastimi ali mehkimi teksturami – na primer listnato pecivo ali rogljički – se morda ne bo dobro obneslo na palčkah, saj se zaradi oblike stojala za hlajenje naredi sam lahko sesede ali naredijo vdolbine. Če opazite, da nastaja nered ali da se oblika vaše hrane spreminja, jo odstranite s palčk in jo namesto tega ohladite v opekaču kruha.
Ne glede na to, ali pripravljate ali pripravljate, vam nikoli ni treba skrbeti za neenakomerne teksture in različno hlajenje s stojalom, izdelanim iz palčk. Čeprav je le eden izmed mnogih, je eden najpreprostejših in najbolj dostopnih.
