Preprost način, da ugotovite, kdaj je vaša enolončnica popolnoma kuhana
Kaj ni všeč pri dobri enolončnici? So topli in krepki, navadno se združijo v le nekaj korakih, množico ljudi pa lahko nahranite le z eno ponvo. Tudi enolončnice so večinoma varne; samo sestavite vse v plitvi pekač in pustite, da se peče, dokler ni pečeno. Kako pa veste, kdaj je enolončnica popolnoma kuhana? To je največje vprašanje vsakega bodočega izdelovalca enolončnic. Če vprašate svoje starejše – od katerih so mnogi že na začetku posredovali večino receptov za enolončnice – boste dobili veliko nasvetov o prebadanju ali stresanju ponve. Vendar je pravi odgovor preprost: samo izmerite temperaturo s termometrom. Večina enolončnic je kuhanih, ko dosežejo notranjo temperaturo 165 stopinj Fahrenheita, in so zagotovo pripravljene, ko dosežejo 200 stopinj.
To ne pomeni, da bi morali zanemariti stare načine, ko gre za preverjanje enolončnice. Če enolončnico prebodete z zobotrebcem ali vilicami, da vidite, ali je čista, je koristen način, da ugotovite, kaj se dogaja v sredini. S stresanjem ponve boste tudi ugotovili, ali je vse kuhano in strjeno. Pravzaprav večina kuharjev in kuharjev uporablja neko kombinacijo tehnik, ko preverja enolončnice – vse je res odvisno od tega, kaj je v ponvi.
Uporabite vizualne znake, da preverite svojo enolončnico
Enolončnice so v neki obliki že dolgo prisotne; verjetno odkar za kuhanje uporabljamo lončenino. Navsezadnje ni nič lažjega kot naložiti sestavine v plitek pekač in pustiti, da vse delo opravi pečica. Vendar pa termometri za preizkušanje kuhane hrane niso vedno obstajali, zato so se kuharji naučili preverjati pripravljenost z uporabo vizualnih znakov, te metode pa so se prenašale skozi generacije.
Najpogostejša metoda za preverjanje enolončnice je stresanje ponve, da vidimo, ali se sredina treslja. To je še posebej uporabno, ko pripravljate nekaj z ohlapno kremo, na primer , ker se bo tekočina prenehala premikati, ko se strdi. Pomanjkljivost pa je, da morate nenehno preverjati in stresati posodo, kar pomeni, da odprete pečico in sprostite toploto. Ne samo, da to upočasni kuhanje, enolončnico je tudi enostavno prekuhati, če je ne ujamete ravno v pravem trenutku.
Sredino enolončnice lahko tudi prebodete z zobotrebcem, vilico ali žičnim testerjem za pecivo in jo izvlečete, da vidite, ali je čista. Ta tehnika deluje na enak način kot pri peki torte in je odlična za nekaj, kot je narezan krompir. Toda v nasprotju s tortami pikanje ni dobra metoda, če pečete enolončnico z veliko lepljivimi sestavinami, kot je sir.
Vedno dvakrat preverite s termometrom
Najvarnejši način, da ugotovite, ali je katera enolončnica kuhana, je, da jo preverite s tipko . Če ga nimate, morate vsekakor investirati v enega, saj vam bo prihranil veliko težav, ne glede na to, ali kuhate meso, kruh ali celo . Vse kar morate storiti je, da zabodite sondo termometra v sredino posode, da dosežete temperaturo, kar traja le nekaj sekund. Pravi, da je hrana na splošno varna za uživanje, ko doseže notranjo temperaturo 165 stopinj Fahrenheita, vendar morajo nekatera živila, na primer pecivo, doseči približno 200 stopinj, preden so popolnoma kuhana in pripravljena za uživanje (prek ).
Za kuhanje sredice enolončnice pa je potrebno več kot le toplota. Pazite, da ga vedno pečete pri temperaturi, ki je priporočena v receptu, ki je običajno počasna in nizka. Če poskušate pečico pregreti, lahko zunanjost hrane zažgete, sredina pa ostane hladna in nekuhana. Poleg tega, če je vaša enolončnica predhodno zamrznjena, se prepričajte, da jo čez noč odtajate v hladilniku, preden jo spečete, da se enakomerno skuha. Imejte pri roki termometer in preverite hrano, ko začnejo brbotati in porjaveti, in vedno boste dobili popolno pečeno enolončnico.
