Tukaj je nekaj nasvetov za boj proti zelo lepljivim riževim krispiju
Medtem ko preprosta omemba vzbudi nostalgijo po otroštvu, se zdi, da žvečilna, maslena poslastica – ki ima svoj državni praznik – prav tako zadovolji sladkosnede tudi najbolj prefinjenih brbončic. Tradicionalno izdelani (kot je navedeno na spletnem mestu Rice Krispies) z riževimi kosmiči, maslom in marshmallowom, vendar razširjeni tako, da vključujejo različne zabavne mešanice, so priboljški brez peke postali bistvena sestavina zabave za vse starosti – in njihov preprost seznam sestavin prinaša popolno ravnovesje sladkega, slanega in hrustljavega. Preprosto povedano, poslastica Rice Krispies je ikonična.
Toda med težavami pri izdelavi dobrot Rice Krispies je neizpodbitna resnica, da so lepljive – res lepljive – zaradi česar jih je lahko bolj kot ne težko pripraviti, rezati in postreči. Dobra novica je, da obstaja nekaj zanesljivih načinov, s katerimi zagotovite, da je z vašimi dobrotami enostavno upravljati, ne da bi pri tem žrtvovali značilno gnjecavo teksturo, zaradi katere so dobrote Rice Krispies tako neverjetne – in izkaže se malo in lahko gre daleč.
Preprečite, da bi se vaši dobroti Rice Krispie prijeli
Prvi pomemben korak je izbira in priprava ponve. Velikost, ki jo boste uporabili, je stvar osebnih preferenc – pekač 9 x 13 je primeren za tanjše priboljške Rice Krispies, pekač 8 x 8 pa debelejše, bolj žvečljive. Ne glede na to, kateri pekač boste uporabili, ga obložite s folijo oz. da se zmes ne prime na pekač. Ko zmešate sestavine in mešanico razporedite po pekaču, sledi pomemben del: ko ste pripravljeni, da nadev pritisnete v enakomerno plast, lopatko pred tem premažite z nelepljivim razpršilom za kuhanje, da preprečite, da bi se nadev prijel nanj in pustite, da enostavno pakirana plast. Prav tako lahko poškropite svoj pribor, preden ga uporabite za mešanje sestavin, in ko ste že pri tem, popršite tudi nož ali modelčke za piškote! To je še posebej pomembno, če ste povečali gostoto z dodatnimi marshmallows, saj bo vaša mešanica očitno zelo lepljiva in z njo bo težje delati.
In če mešanico pritiskate z rokami, jih prav tako premažite s pršilom proti prijemanju – sicer boste na koncu nosili priboljške Rice Krispies, namesto da bi jih pojedli. Druga možnost je, da ti mastni ovitki iz uporabljenega masla delajo čudeže, saj pomagajo stisniti vašo zmes in ohranjati stvari brez lepljenja. Pazite, da trdno pritisnete navzdol, vendar ne pretesno, da bo zmes enostavno rezati, vendar ne bo postala trda.
Več nasvetov za dobrote Rice Krispie
Obstaja veliko uporabnih nasvetov, ki vam bodo pomagali doseči popolno popolnost poslastice Rice Krispies. Če iščete preprosto nadgradnjo, ki obljublja podaljšanje življenjske dobe vaših priboljškov, poskusite maslu med kuhanjem dodati približno ⅓ do ½ skodelice sladkanega kondenziranega mleka (ali, če vam je preveč, celo pločevinko). Nato mešanico pustite vreti približno eno minuto, preden dodate druge sestavine, in ne samo, da boste dobili dodatno lepljivo, kremasto nadgradnjo teksture, ampak bodo vaše dobrote dlje časa ostale mehkejše. Vendar pazite, da se popolnoma ohladijo, preden jih razrežete, saj bo dodatna kremastost zahtevala malo več časa, da se strdi. In medtem ko ste lahko ustvarjalni pri svojih mešanicah – in dodate karkoli, od M&M do posipov – je zamenjava navadnega slanega masla odličen način za doseganje okusa po oreščkih in pomaga uravnovesiti malo sladkosti. Če želite maslo porjaveti, ga kuhajte v majhni, svetli ponvi na srednjem ognju in ob pogostem mešanju porjavi, nato pa ga hitro odstranite iz vroče ponve, da se ne zažge.
In če želite doživetje brez nereda, lahko svoje dobrote oblikujete v pekaču za mafine in se izognete težavam z dodatnimi pripomočki. Svoje posodice za mafine (ali posodice za mini mafine) preprosto premažite s pršilom proti sprijemanju in vtisnite mešanico v notranjost, da dobite serijo popolnoma enotnih sladic.
