: Ali ste vedeli, da lahko pinjenec uporabite za mariniranje mesa ali rib? Zagotavlja masleno mehak rezultat, ki je vsem všeč. Tukaj navajamo prednosti, nasvete in recepte za vas.
Kisline v pinjencu mehčajo meso in ribe
Marinirati v ? Da, ker tako postane vaše meso lepo in mehko. Kisline pinjenca porušijo strukturo mesa in ga naredijo mehkejšega.
Ima enak učinek kot vino ali kis, vendar ima veliko blažji okus.
Z dodajanjem zelišč in začimb v marinado se lahko okusi vpijejo tudi v meso ali ribe, tako da je vse še bolj okusno.
Marinirajte v pinjencu; katero meso lahko uporabiš za to?
S to marinado lahko pravzaprav pripravite katerokoli meso, vendar sta piščanec in svinjina še posebej okusna s pinjencem. Ribe lahko tudi zelo dobro marinirate v pinjencu, ker je okus tako blag. Pustite meso v marinadi vsaj 5 ur, po možnosti dlje za najboljše rezultate. Ribo lahko odrežemo krajše, ker ima mehkejšo strukturo.
Priprava mariniranega mesa ali rib
Mariniranje v pinjencu tudi pomeni, da je meso ali riba potem vlažna. Če ga pripravljate na žaru, to ni veliko pomembno, če pa ga boste pekli v ponvi na maslu ali olju, ga je pametno posušiti. Ker vlaga in maščoba nista dobra kombinacija in bosta veliko brizgala.
Meso ali ribe lahko pripravite kot običajno, jih popečete na olju ali maslu, dušite v tekočini ali jih položite na BBQ do konca.
Uporabljeno marinado morate zavreči in ni primerna za nadaljnjo pripravo. Če želite narediti omako z marinado, jo pred mariniranjem v pinjencu nekaj odstavite in uporabite za omako.
Kako marinirati v pinjencu:
Spodnje marinade so za približno 500 gramov do 1 kilograma mesa ali rib.
Vedno uporabite približno 300 ml pinjenca, dodajte zelišča in začimbe ter s tem prelijte meso ali ribe. To postavite na hladno mesto v zaprti posodi za najmanj 5 ur. Pred pripravo pustite, da se segreje na sobno temperaturo in pred peko posušite. Šele nato dodajte sol in morda poper za najboljše rezultate.
– 2 žlici gorčice / nekaj vejic žajblja (po želji)
– 1 žlica rjavega sladkorja / 2 žlici olivnega olja / 4 stroki česna, drobno sesekljani / 2 lovorova lista / 1 čajna žlička poprovih kosmičev.
– 2 sesekljana stroka česna / 1 čajna žlička dimljene paprike v prahu / 1 čajna žlička limetinega soka.
– 1 čajna žlička bazilike / 1 čajna žlička timijana / 1 čajna žlička česna / 1 čajna žlička paprike v prahu.
– koper / drobnjak / limonina lupinica
Pri mariniranju v pinjencu so vedno okusne začimbe timijan, rožmarin, origano in lovorov list.
