Pogosto se odločimo, da nakupovanje živil omejimo na enkrat ali dvakrat na teden. To pomeni, da moramo imeti možnost, da sveže izdelke, na primer zelenjavo, hranimo več dni. so pomemben del vsakodnevnih obrokov, a ohranjanje svežih in hrustljavih je včasih lahko izziv. Vendar pravilno shranjevanje zelenjave ni tako težko, kot se zdi. S shranjevanjem na pravem mestu in pri pravi temperaturi lahko sveži zelenjavi občutno podaljšate obstojnost ter ohranite njen okus in hranilno vrednost. Vsaka vrsta zelenjave ima svoje idealne pogoje za shranjevanje. Zato je pomembno vedeti, katero zelenjavo hranite pri sobni temperaturi in katero v hladilniku. V tem članku delimo dragocene nasvete in trike, kako ohraniti svežo zelenjavo dlje časa.
Boj proti živilskim odpadkom
Ob pravilnem shranjevanju sveže zelenjave zdrži dlje in jo morate manj zavreči. Ne kupujte preveč sveže zelenjave na zalogo in najprej porabite najbolj pokvarljivo zelenjavo. Veliko zelenjave lahko tudi zamrznete. To uporabite, če ste kupili preveč ali če ste pridelek nabrali z zelenjavnega vrta in ga ne morete pravočasno pojesti.
Katero zelenjavo hranite izven hladilnika?
Obstaja vrsta zelenjave, ki jo je bolje shraniti zunaj hladilnika. V nasprotju s pričakovanji se bodo zaradi nizke temperature hitreje pokvarili. Za vas jih navajamo:
Sadje zelenjava
Sadna zelenjava, to so kumare, bučke, paprika, paprika, avokado, paradižnik, jajčevci in buče. Ta sveža zelenjava ne prenese mraza. Zato te zelenjave ne smete hraniti v hladilniku. Poiščite hladno mesto, na primer klet. Ne postavljajte jih na skledo s sadjem v (topli) kuhinji. Ampak to te še ne pripelje tja. Pri shranjevanju sadne zelenjave morate biti pozorni na številne stvari. Papriko in jajčevce hranite stran od banan, jabolk, hrušk in paradižnika. Oddajajo plin etilen, ki lahko vpliva na okus jajčevcev in paprike. Paradižnik ohrani svoj okus, če ga hranimo na hladnem in suhem mestu. Način shranjevanja avokada je nekoliko odvisen od tega, kako zrel je. Če je še vedno trd, ga shranite izven hladilnika. Zelo zrel avokado ali narezan avokado, zavit v plastično folijo, hranite v hladilniku.
To so nasveti, ki veljajo v običajnih okoliščinah. Če je zunanja temperatura visoka, recimo nad 25 stopinj, je to zelenjavo pametneje hraniti v hladilniku, sicer se zaradi vročine hitro pokvari.
Vrste zelja, ki jih lahko hranite izven hladilnika
Obstaja več vrst zelja, ki jih lahko shranite v hladilniku, pa tudi zunaj njega. Razmislite o glavnatem zelju, kot so belo zelje, rdeče zelje, zeleno zelje ali savojsko zelje in koničasto zelje. Hranimo jih na hladnem in suhem mestu. Narezano zelje lahko shranite zavito v plastično folijo v hladilniku. Celo oglje se v hladilniku hrani dlje kot zunaj.
Korenovka, sveža zelenjava, ki jo običajno lahko shranite zunaj hladilnika
Korenovke, kot so zelena, rdeča pesa, koleraba, koleraba, ingver, sladki krompir, topinambur in pastinak, načeloma shranjujemo izven hladilnika. Za to je najbolje poiskati hladen in temen prostor, na primer klet. Odrežite listje zelene, če je še vedno pritrjeno. Zaradi tega zagotovo traja dlje. Narezano zeleno hranite zavito v plastično folijo v hladilniku. Poletno peso z listi lahko hranite v hladilniku, poletno peso brez listov lahko v hladilniku hranite približno 2 tedna, izven hladilnika pa 2 dni. Zimsko peso lahko hranite zunaj hladilnika na hladnem en ali dva tedna. Ingver lahko hranite tudi izven hladilnika, nekaj tednov v hladnem in temnem prostoru. Ingverjeva korenina bo zdržala nekoliko dlje v hladilniku, v vrečki.
Por, čebula in česen
„Navadno“ rumeno čebulo, rdečo čebulo, belo čebulo in šalotko lahko neolupljene hranite zunaj hladilnika, v hladnem in temnem prostoru vsaj mesec dni. Olupljene jih lahko hranite v zaprti posodi približno 10 dni. Česen hranite tudi na hladnem in dobro prezračenem mestu, zunaj hladilnika. Celo čebulo česna lahko tako shranite do 2 meseca. Por lahko hranite v hladilniku nekaj dni. Če želite, da bo por obstojen dlje, ga postavite v hladilnik. Mlado čebulo ali mlado čebulo lahko shranite v hladilniku.
korenje
Ozimno korenje je zelenjava, ki jo lahko dlje časa hranite zunaj hladilnika. Zimski korenček shranimo v hladnem, suhem in temnem prostoru. Korenje lahko shranite tudi izven hladilnika, vendar morate odstraniti liste. Korenje z listi lahko hranite v hladilniku 3 dni.
Katero svežo zelenjavo lahko hranite v hladilniku?
Nekatere vrste zelenjave lahko vedno hranite v hladilniku. To velja za skoraj vso listnato zelenjavo in stebelno zelenjavo, pa tudi za kapusnice, kot sta cvetača in kitajsko zelje. Svež fižol lahko shranite tudi v hladilniku. Gobe lahko shranite tudi v hladilniku. Zelenjavo po možnosti dajte v predal za zelenjavo v hladilniku. Vlažnost je tu višja kot v preostalem delu hladilnika, kar preprečuje hitro izsušitev zelenjave. Če je zelenjava, ki ste jo kupili, zapakirana, jo pustite v tej embalaži.
Ali kupujete že narezano zelenjavo? Vedno ga hranite v hladilniku. Pustite jih v originalni embalaži in bodite pozorni na rok uporabe. Narezana zelenjava ima običajno kratek rok trajanja. Zato je bolje kupiti nerezano zelenjavo.
Listnato zelenjavo, to svežo zelenjavo hranite v hladilniku
To zelenjavo vedno hranite v hladilniku. Če jih hranite izven hladilnika, bodo zelo hitro ovenele. Če zelenjava ob nakupu pride v embalaži, jo pustite zavito.
Vrste zelja, ki jih hranite v hladilniku
Poleg glavnatega zelja, ki ga hranite izven hladilnika, obstaja še vrsta zelja, ki ga lahko hranite v hladilniku. Cvetačo, brstični ohrovt in brokoli vedno hranite v hladilniku, lahko pa jih hranite tudi en dan na hladnem zunaj hladilnika. ‘Sveže’ kislo zelje lahko shranite tudi v hladilniku. Pri vrečkah kislega zelja iz supermarketa upoštevajte rok uporabe.
Fižol in sveže stročnice
Lahko bi jih en dan hranili izven hladilnika na hladnem, a svež fižol in stročnice je najbolje shraniti v hladilniku.
Gobe
Večino gob lahko v hladilniku hranimo približno 3 dni. Poskrbite, da lahko ‘dihajo’. Če kupite pakirane gobe, jih shranite v tem paketu.
Stebelna zelenjava
Koromač, rabarbaro in zeleno lahko shranite izven hladilnika na hladnem in temnem mestu dan ali dva. Bolje jih je hraniti v hladilniku, saj bodo zdržali bistveno dlje. Šparglje vedno shranjujte zavite v vlažno kuhinjsko krpo v hladilniku.
