Svileni tofu je nepričakovana sestavina, ki jo lahko zamenjate za jajca
Poleg tega, da je klasičen zajtrk, ki poveča vaš vnos beljakovin, se mogočno jajce uporablja v različnih jedeh kot emulgator, zgoščevalec in drugo. Če vam je zmanjkalo jajc ali prehajate na , je svileni tofu nadomestek za jajca.
Pri kuhanju in peki jajca zagotavljajo vlago in strukturo, vežejo sestavine skupaj, delujejo kot vzhajalno sredstvo ter obogatijo hrano z barvo in okusom. Kaj ne morejo? Pri toliko vlogah si je težko predstavljati, da bi jih lahko kaj nadomestilo, toda svileni tofu zmore skoraj vse, kar zmorejo jajca. Kot najmehkejša vrsta tofuja ima svilnati tip tofuja visoko vsebnost vode in je izjemno gladek, od tod tudi ime. Ko pripravljate veganske sladice ali pecivo, svilen tofu ustvari potrebno vlago in zgosti testo.
Prav tako naredi sladice bogatejše, vendar je pomembno, da sledite pravilnemu razmerju, sicer bodo rezultati bolj težki kot bogati. Pri zamenjavi je eno jajce enako ¼ skodelice tofuja. Za zmešan ali pire tofu bo eno jajce enako 60 gramom. Svilenega tofuja ne stiskamo vedno, saj se zaradi teže rad drobi. Pri peki pa je pomembno, da odstranite čim več vode, da ne bo preveč razredčila testa.
Kako drugače lahko jajca zamenjamo za tofu?
Tako kot jajca tudi tofu deluje kot emulgator. Vsebuje lecitin, vrsto maščobe, ki jo najdemo tudi v jajcih in pomaga pri povezovanju sestavin. Poleg tega, da drži vaše sladice na mestu, lahko svileni tofu uporabite za pripravo solatnih prelivov in majoneze za rastlinske solate, kot je .
Svileni tofu lahko uporabite celo v receptih, ki so sestavljeni samo iz jajc. Uporabite ga za pripravo mešanice ali tofu quicheja. Medtem ko sta tako tofu kot jajca preprostejša, imajo jajca rahel pridih pikantnega okusa, ki ga lahko dosežete s prehranskim kvasom, ko pripravljate tofu mešanico. Za popolno puhasto teksturo je pomembno, da .
Gladka tekstura svilenega tofuja je idealna sestavina za poustvaritev recepta. Prav tako se bo odlično obnesel za .
