Če imate radi , ste že navajeni na pikantne začimbe, kot so vasabi, karaši gorčica in čilijevo olje. Vendar, če želite, da obstaja enostaven način za vključitev vaše najljubše ameriške pekoče omake v mešanico, boste morda želeli svojemu naslednjemu katsu sendviču dati malo toplote v tennesseejskem slogu. Ne glede na to, ali ste navajeni pripravljati tonkatsu (znan tudi kot svinjski kotleti), je katsu japonska jed, sestavljena iz ocvrtih mesnih kotletov ali zelenjave, obloženih s pankom, postreženih čez riž. Tradicionalno se katsu prelije z omako tonkatsu, ki je sestavljena iz različnega sadja in zelenjave, sojine omake, kisa in sladkorja. Ko hrustljavo meso postrežemo med dvema rezinama belega kruha, postane slasten katsu sando – zakaj torej ne bi poskusili pripraviti nashvillskega vročega piščančjega katsuja?

Vroči piščančji sendvič iz Nashvilla se je rodil v tridesetih letih 20. stoletja in zahvaljujoč Nashvillu Prince’s Hot Chicken ostaja južnjaška klasika. Ta edinstveni sendvič je narejen iz ocvrtega piščanca, polnjenega z začimbami, in postrežen na popečenih žemljicah z narezanimi kislimi kumaricami. Zaradi česar je Nashville vroč piščančji sendvič edinstven, je začinjena pasta, prepojena z oljem, dodana piščancu po cvrtju. Z nekaj prilagoditvami lahko tradicionalni piščančji katsu spremenite v okusne sendviče s pekočim pridihom Tennessee. Ena velika razlika med sendviči s vročim piščancem v Nashvillu in sendviči katsu je v tem, kako je piščanec ocvrt. Z nekaj preprostimi prilagoditvami lahko vaš naslednji sendvič katsu zlahka postane popestritev vročega piščančjega užitka v Nashvillu.

sendviči se običajno pripravijo tako, da se koščki piščanca s kostmi več kot enkrat potopijo v začinjeno moko, medtem ko piščanca občasno pomakajo v mešanico surovega jajca in pekoče omake. Namesto tega poenostavite ta postopek tako, da sledite tradicionalnemu receptu katsu in uporabite piščančje prsi z metuljčki ali bedra brez kosti. Poleg tega, ker je katsu pripravljen z moko in panko krušnimi drobtinami, prilagodite svoj recept za vročega piščanca v Nashvillu tako, da bo ustrezal obema sestavinama. Naredite postajo za paniranje iz treh ločenih krožnikov ali skled z moko, jajcem in panko v vsakem.

Poleg soli in popra moki dodajte dodatne začimbe s kajenskim poprom in česnom v prahu. Surovemu jajcu dodajte nekaj kapljic vaše najljubše pekoče omake, vključno z malo olja. Tako se vaš piščančji panko panko med cvrtjem ne bo prijel na dno ponve (to ne velja, če cvrete). Nato zrezke preprosto potopite najprej v moko, nato v jajce in nazadnje v panko, kosmičasto zmes vtlačite v meso in otresite odvečne drobtine.

Za razliko od moke, ki je narejena iz mlete pšenice, je panko narejen iz lahkih in zračnih belih drobtin. Ker so te krušne drobtine precej občutljive, se zlahka zažgejo. Med cvrtjem piščanca pozorno spremljajte. Morda boste celo želeli uporabiti termometer za meso kot dodatno previdnost. Ko so piščančji kotleti hrustljavi in ​​zlati, ste pripravljeni na pripravo slastnih vročih piščančjih sendvičev Nashville z japonskim navdihom.

Ko je vaš piščanec ocvrt, je čas, da globoko ocvrte kotlete prelijete z značilno omako z začimbami Nashville vročega piščanca, narejeno iz izbranih začimb in ostankov olja za cvrtje. Za to združite olje za cvrtje z začimbami, kot so kajenski pek, čili v prahu, česen v prahu in paprika ter rjavi sladkor. Če ne prenesete vročine v Nashvillu, zmešajte majonezo s sladkimi kumaricami in pekočo omako ter dodajte začinjeno olje. Da bo ta sendvič katsu, ki ga je navdihnil Nashville, živel do svojih azijskih korenin, se lahko odločite tudi za majonezo Kewpie, ki je japonska znamka majoneze, narejene samo iz jajčnih rumenjakov.

Ko se odločite za začimbe, ste pripravljeni sestaviti svoj sendvič. Priskrbite si celo štruco šokupana ali japonskega mlečnega kruha in narežite svoje rezine za popoln sendvič s piščancem katsu. Medtem ko je japonski mlečni kruh nekoliko podoben ameriškemu belemu kruhu, je mlečni kruh slajši in mehkejše konsistence. Japonski mlečni kruh (in majonezo Kewpie) lahko najdete v večini azijskih trgovin z živili.

Če želite preprečiti, da bi vaš ocvrti sendvič katsu postal preveč kašast, lahko v notranjost rezin kruha dodate malo masla. Dodajte narezano solato ali cel zeljni list in že lahko uživate. Tudi kisle kumarice, ki so običajno na nashvillskih vročih piščančjih sendvičih, bi imele odličen okus.