Ste razpoloženi za nekaj tradicionalnega, kar vas spominja na kuhinjo vaše babice? Specite domače mastne zvitke, ki niso samo dišeči, ampak tudi neverjetno okusni. Ta je kot nalašč za vse, ki si želite privoščiti kos nostalgičnega domačega peciva, hkrati pa iščete nekaj preprostega za pripravo. Mastni zvitki so lepo puhasti, imajo pa tudi tisti poseben poln okus, ki jim ga daje zaseka. Odlični so sami, z maslom ali kot dodatek juham in drugim jedem. Zato ne oklevajte in se lotite peke!
Kaj bomo potrebovali:
za škropljenje
za mazanje
testo
- granulirani sladkor 1/2 žličke
- kvas 20 g
- polnomastno mleko 250 ml
- navadna pšenična moka ccs 500 g
- sol 1 žlička
- mast 50 g
Poskusite tudi –
Kako bomo nadaljevali:
1. Najprej bomo naredili kvasec. V skledo nadrobimo kvas in ga potresemo s sladkorjem. Rahlo premešamo s premikanjem posode. Pustimo minuto, da se kvas aktivira.
2. Kvas narahlo premešamo z leseno kuhalnico.
3. Kvasu dodamo malo toplega mleka in rahlo premešamo.
4. Malo potresemo z moko in skledo pokrijemo s kuhinjsko krpo. Pustimo počivati 10 minut.
5. Po 10 minutah bomo imeli kvasec.
6. Posodo solimo in premešamo.
7. Brez pomočnika seveda ne gre
8. Dodajte preostanek mleka.
9. In dodajte zmehčano zaseko. Zmešamo.
10. Začnemo delati testo in postopoma dodajamo moko. Kdor ima robota, uporablja robota.
11. Gnetemo in gnetemo, škropimo in škropimo
12. Čez nekaj časa dobimo lepo nelepljivo testo.
13. Testo rahlo pomokamo, skledo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 25 minut.
14. Počutiš se, ko bi ugriznil vanj, ko je vzhajal.
15. Testo vzemite na kuhinjski pult ali na valjar. Približno ga bomo razdelili na 3 dele. Iz vsakega dela dobimo 8 majhnih svaljkov. Iz vsakega dela sem naredila nekaj drugega (žemljice, žemlje, žemlje).
16. Naslednji postopek je samo za manjše zvitke. Iz enega dela testa razvaljamo okroglo palačinko, debelo približno 3 mm.
17. S plastičnim nožem palačinko razdelite na 8 delov (kot trikotnike).
18. Vzamemo en trikotnik in začnemo zvijati od daljšega roba proti konici.
19. Previdno zvijte, da nastane zvitek. Konico poskusite malo pritisniti v zvitek, da se med peko ne odpre.
20. Zvitke polagamo na pekač obložen s papirjem za peko. Zvitke pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati še 40 minut.
21. Vzhajane zvitke namažite z vodo.
22. Vlažne zvitke potresemo z makom (ali čim poljubno).
23. Pečemo na 220 stopinjah približno 13 minut. Vsaka pečica peče drugače, zato jo raje spremljajte. Pečemo do svetlo rjave barve. Med peko v pečico postavite manjšo posodo z vodo, da ostane pečica vlažna.
