Kuhinjski robot v primerjavi z mešalnikom: vse, kar morate vedeti
Če ste začetnik kuhanja, se morda sprašujete, kateri aparati vam bodo najbolje služili v kuhinji. Eno vprašanje, ki si ga zastavi veliko novincev (in celo nekaj naprednejših kuharjev), je naslednje: ali potrebujem ? Na prvi pogled se ti dve napravi zdita podobni, saj imata oba rezila in lahko stvari pretlačita. A če se malo poglobite, boste videli, da je včasih eden boljši od drugega.
Mešalniki so na primer najboljši za mešanje (kdo bi uganil) tekočin s trdnimi snovmi, zato so odlični za pripravo pijač, juh in omak. Po drugi strani pa so kuhinjski roboti odlični pri sekljanju trdnih snovi, kot sta sadje in zelenjava, zato so boljši za omake ali druge bolj krhke jedi.
Če lahko dobite samo kuhinjski robot ali mešalnik, vam bo ta članek pomagal ugotoviti, kdaj bi se morali odločiti za prvega in kdaj bi bil drugi boljša izbira. Čeprav, kot boste videli, počnejo zelo različne stvari. Morda boste ugotovili, da je najbolje dobiti enega od vsakega!
Kaj je kuhinjski robot?
Kuhinjski robot je naprava, ki je običajno na voljo v dveh vrstah. Prvi je bolj poenostavljen in je sestavljen iz podstavka, na vrhu katerega je plastična “delovna posoda” in ploščatega rezila, ki se vrti za sekljanje, kocke ali kako drugače rezanje sestavin, ki so v notranjosti. Druga vrsta kuhinjskega robota je nekoliko bolj zapletena in ima več nastavkov, ki vključujejo rezila za sekljanje in mešanje ter diske za drobljenje ali rezanje vsebine. Obe vrsti sta opremljeni s pokrovom na vrhu, da vsebina med uporabo ne odleti ven.
V nasprotju z nekaterimi drugimi kuhinjskimi orodji, ki obstajajo že, kot se zdi, celo večnost, je kuhinjski robot relativno nov razvoj. Izumil ga je človek po imenu Pierre Verdon leta 1971, kasneje pa ga je popravil ameriški izumitelj Carl Sontheimer. Sontheimer, ki je bil tudi inženir, je svojo različico poimenoval Cuisinart.
Če se to sliši znano, obstaja dober razlog. To ime je tako dobro znano, da mnogi ljudje vse kuhinjske predelovalce imenujejo “Cuisinarts”, čeprav so konkurenti začeli proizvajati svojo lastno različico naprave tako rekoč takoj, ko je bil izdan izvirnik leta 1973. Samo v 70. letih je bilo na stotine na tisoče kuhinjskih robotov vseh znamk je odletelo s polic na pulte domačih kuharjev in od takrat so ostali nepogrešljiv kuhinjski aparat.
Kaj je blender?
Medtem ko je kuhinjski robot bolj primeren za sekljanje, ima mešalnik dve glavni področji, kjer blesti: utekočinjenje stvari in drobljenje ledu. To naredi , alkoholne pijače in milkshake. Za emulgiranje sestavin lahko uporabite tudi mešalnike. Uporabljajo se celo v znanstvenih laboratorijih za mešanje ali utekočinjenje predmetov.
Ta naprava, ki je sestavljena iz visokega vrča z rezili na dnu, ki se nahajajo na dnu, ki vsebuje električni del, je bila izumljena v začetku 20. stoletja. V tem času so bile sladne mlečne pijače v modi, saj so zdravniki trdili, da so odličen način za vsakogar, da postane močnejši. Od tam so mešalnik vključili v vodnjake sode in ga uporabljali za pripravo slastnih poslastic na osnovi sladoleda, kot so milkshake (ki jih zdravniki verjetno niso priporočali). Leta 1937 so se prebili v industrijo pijač za odrasle kot orodje za .
Vendar se mešalnik ni ustavil pri tem. Kmalu je postal stalnica v domovih in restavracijah, vendar njegov pomen ni bil omejen le na hrano. Jonas Salk, izumitelj cepiva proti otroški paralizi, je dejansko uporabil mešalnik, da je ustvaril to zelo pomembno cepivo, zaradi česar je postalo še bolj vznemirljiva naprava.
Mešalnik lahko zdrobi led
Kuhinjski roboti se pogosto oglašujejo kot bolj vsestranski od obeh aparatov, ki ju tukaj primerjamo. Lahko sesekljajo, narežejo na kocke, narežejo, naribajo in še več, vendar obstaja ena stvar, ki jo lahko naredi samo mešalnik: zdrobi. Mešalniki lahko s svojim enim rezilom zdrobijo led na koščke, kar bi verjetno močno poškodovalo vaš kuhinjski robot.
Mnogi ljudje razmišljajo o mešalnikih le kot o napravi, ki se uporablja za mešanje nečesa trdnega (na primer sadja) in nečesa tekočega (na primer mleka), vendar niso omejeni samo na ta dejanja. Zaradi njihove zmožnosti drobljenja ledu so idealni za pripravo koktajlov, ledene kave ali drugih zamrznjenih pijač, saj lahko vse naredite v isti posodi. Nekateri mešalniki imajo celo posebno nastavitev za drobljenje ledu, tako da, če to nameravate storiti, morate to poiskati, ko opravljate raziskavo pred nakupom.
Kuhinjski roboti delujejo bolje brez tekočine
Ko želite pripraviti nekaj, kar bo v svoji končni obliki tekoče – na primer pijačo, juho ali omako – potrebujete blender. Če poskušate v kuhinjski robot dodati tekočino, boste morda v težavah. Ne samo, da se vodna snov ne bo dobro mešala s trdnimi sestavinami, ampak če je v posodi kuhinjskega robota preveč tekočine, bo iztekla. To lahko povzroči veliko zmešnjavo. Lahko celo pušča vlago v mehanski del kuhinjskega robota, kar lahko povzroči kratek stik.
Kuhinjski roboti so najboljši za stvari, kot je drobljenje korenja ali sekljanje druge zelenjave za omake, in druge bolj krhke jedi. Za razliko od mešalnika, ki so ga nekateri nekoč omenjali kot “likvidizator”, namen kuhinjskega robota ni ustvariti gladko, fino tekočino. Namenjen je rezanju stvari na majhne koščke, ki jih nato pogosto dodamo drugim sestavinam, da ustvarimo večjo jed.
Mešalniki so najboljši za pijače
Čeprav obstaja veliko različnih oblik in velikosti kuhinjskih robotov, so mešalniki nekoliko bolj standardni. Čeprav obstajajo veliki in majhni, imajo vsi vrč, ki ga je mogoče odstraniti s podstavka in uporabiti za točenje tekočine v skodelice. Zaradi tega v kombinaciji z zmožnostjo mešalnika za preprosto mešanje tekočin in trdnih snovi – ali poltrde hrane, kot sta sladoled in jogurt – je stroj, ki ga lahko izberete, ko želite pripravljati pijače. Ne glede na to, ali je ta pijača zdrav sadni smoothie, milkshake ali daiquiri – mešalnik je jasna izbira.
V zadnjem času so postali zelo priljubljeni tudi osebni mešalniki. To so mini različice velikega mešalnika, ki ga verjetno poznate. Omogočajo vam pripravo ene same porcije mlečnega napitka ali beljakovinskega napitka. Imajo manjši vrč, ki je bolj podoben skodelici in so pogosto prenosni. Po drugi strani pa so kuhinjski roboti namenjeni temu, da ostanejo tam, kjer so, in se običajno ne uporabljajo kot posoda za serviranje tistega, kar z njimi sesekljate.
Kuhinjski roboti imajo več nastavkov
Čeprav ne namigujemo, da je mešalnik poni z enim trikom, je nekoliko omejen v smislu funkcionalnosti. Medtem ko lahko mešalnik v glavnem samo zdrobi led in naredi pire, lahko multipraktik opravlja najrazličnejša opravila. Sestavine lahko reže na različne načine – vključno z rezanjem na kocke, ribanjem, rezanjem itd. To doseže s pomočjo zamenljivih rezil in diskov, od katerih lahko vsak drugače reže hrano. Nekateri kuhinjski roboti imajo celo poseben nastavek za pripravo testa za pico!
Kuhinjski roboti so kot nalašč za odstranjevanje nereda (in ponavljajočih se gibov roke) iz stvari, kot so latke. Lahko nadomestijo več predmetov, ki jih morda imate v kuhinjskem predalu, na primer nož, strgalo ali celo terilnico. Vse kar morate storiti je, da izklopite rezilo ali disk in pustite, da stroj opravi delo. Prihranijo veliko časa in težav, zato mnogi profesionalni kuharji toplo priporočajo, da enega hranite v svoji kuhinji.
Blenderjev ni mogoče napolniti do konca
Ne glede na to, ali uporabljate mešalnik ali kuhinjski robot, vas bo najverjetneje zamikalo, da bi to stvar napolnili do vrha. To je odličen način za prihranek časa, kajne? Poskusite sesekljati ali pretlačiti čim več naenkrat, ker tako prej končate, kajne? No, ne ravno.
Medtem ko je običajno v redu, če napolnite kuhinjski robot do konca, nikoli ne napolnite mešalnika do vrha vrča. To je zaradi načina delovanja mešalnika. Njegova rezila se vrtijo na dnu vrča in ustvari se vrtinec, ki vleče sestavine navzdol, da se lahko zmešajo in utekočinijo. Če je v mešalniku preveč stvari, jih nekaj ostane na vrhu in se ne zmeša. Prav tako je treba imeti prostor, da se sestavine vrtijo v notranjosti, da se pravilno povežejo. Večina receptov in priročnikov z navodili za uporabo mešalnika priporoča, da mešalnik napolnite le do približno treh četrtin, da dosežete najboljše rezultate.
Za pripravo testa lahko uporabite kuhinjski robot
Mešanje masla v testo za biskvit ali pito je lahko prava muka. Maslo morate ohraniti hladno in trdno ter ga morate dobro premešati, ne da bi ga premešali preveč. To je lahko težko doseči z rokami. Torej, zakaj ne bi pustili, da delo namesto vas opravi kuhinjski robot?
Če testo na kratko pretresete v kuhinjskem robotu, se lahko vaše maslo popolnoma poveže z drugimi sestavinami, tako da lahko nadaljujete z delom testa. Nekateri kuhinjski roboti imajo celo namenski nastavek za pripravo testa. Vendar je tu treba paziti na eno stvar: pretirano mešanje. Ker je kuhinjski robot električni, ima spodobno moč. Preprosto je pustiti, da traja predolgo in na koncu dobite maslo, ki je popolnoma zdrobljeno, medtem ko v resnici potrebujete maslo v majhnih kosih in je vaše testo komaj zmešano. Zato kuhinjskega robota nikoli ne puščajte brez nadzora.
Oboje je mogoče uporabiti za emulgiranje sestavin
Običajno se voda in olje ne mešata. Če ste kdaj jedli solatni preliv, vinaigrette ali holandsko omako, boste vedeli, da je mešanje teh sestavin mogoče zaradi emulgiranja. Emulgiranje je postopek, pri katerem se zmešata dve tekočini, ki ju običajno ni mogoče mešati. Z vodo in oljem lahko na primer olje razgradimo v zelo majhne kapljice, ki nato ostanejo suspendirane v vodi in tvorijo drugačno tekočino.
Čeprav je to lahko nekoliko težavno narediti ročno, lahko pomagata tako mešalnik kot kuhinjski robot. Oba lahko emulgirata sestavine, da vam pomagata ustvariti solatne prelive in omake v trenutku. Pri izbiri aparata za ta namen pa bodite previdni, saj na primer pesto vključuje suhe sestavine in se tako bolje obnese v kuhinjskem robotu. Omake ali prelivi, ki morajo biti bolj gladki in tekoči, naj gredo v mešalnik.
Kuhinjske robote je lažje očistiti
Zdaj pa eno najpomembnejših vprašanj, ko gre za nakup kuhinjskih pripomočkov: kako enostavno jih je očistiti? Ko gre za kuhinjski robot, ne bi moglo biti veliko lažje. V večini primerov lahko posodo preprosto postavite v pomivalni stroj, ko pospravljate. Diske in rezila lahko pogosto operete tudi na ta način, kar pomeni veliko manj dela za vas. Če želite, lahko delite tudi ročno v umivalniku.
Mešalniki pa so nekoliko bolj zapleteni. Ker so rezila običajno vgrajena v dno vrča, jih morate očistiti ročno. To je lahko nekoliko težko, saj morate priti tja in spraviti ostanke hrane iz kotičkov in špranj. Predvsem morate takoj očistiti mešalnik, da se sestavine (zlasti lepljive, kot je arašidovo maslo) ne usedejo in postanejo trde. Nato lahko preizkusite ta trik: napolnite svoj mešalnik do polovice z vročo vodo in malo detergenta za pomivanje posode. Nato za minuto ali dve zaženite mešalnik, da se vse namili v notranjosti, nato pa izlijte vodo. Postopek ponovite še z nekaj vroče vode (tokrat brez mila), nato dobro sperite in pustite, da se posuši na zraku.
Mešalniki so cenejši
Še en zelo pomemben dejavnik pri vaši odločitvi o nakupu aparata je zagotovo cena. Medtem ko sta tako kuhinjski robot kot mešalnik zelo uporabna na različne načine (in običajno nista medsebojno zamenljiva), lahko na koncu izbirate glede na to, kateri je za vas bolj dostopen. Če pogledamo samo ceno, so tukaj zmagovalci mešalniki. Skoraj vedno stanejo manj kot kuhinjski roboti, ker ima slednji vse tiste priključke, ki smo jih omenili prej.
Kot rečeno, obstaja veliko različnih velikosti in stilov kuhinjskih robotov, tako da je povsem mogoče najti enega v vašem cenovnem razredu. Ne pozabite pa, da ta aparat pogosto potrebuje več vzdrževanja in vzdrževanja kot mešalnik, ker ima več kosov, delov in funkcij.
Konec koncev bi morala vaša odločitev temeljiti na tem, kaj morate narediti v svoji kuhinji. Če morate naribati korenje, pa kupite blender samo zato, ker je cenejši, ne boste zadovoljni. Enako velja, če želite pripraviti sadne smutije in kupiti kuhinjski robot. Gre za dve popolnoma različni napravi, ki delata (večinoma) različne stvari, zato je bolje, da namesto samo cene pogledamo celotno sliko.
