Ko gre za poletne koktajle, vemo, da kraljuje lubenica – od a do lubenice Margarita, obstaja veliko načinov za vključitev poletnega sadja v okusne pijače. Če pa želite pripraviti poletni koktajl, ki je nekoliko bolj edinstven, a še vedno super okusen, potem je najbolje, da združite lubenico z zmajevim sadjem – vsaj glede na strokovnjaka, s katerim se je pogovarjala Tasting Table.

Zadevni strokovnjak je Jayson Goldstein, direktor za hrano in pijačo pri YOTEL Boston in . Goldstein je opozoril, da je ena od prednosti uporabe zmajevega sadja ta, da je odličen način za vnos naravne, blage sladkosti. Pojasnil je, da je zmajevo sadje po sladkosti podobno kiviju ali hruškam. Goldstein je rekel: “Kdaj [we were] Pri razvoju koktajla Watermelon Cooler smo potrebovali malo sladkobe in nismo želeli uporabiti sladkorja, zato smo dodali zmajevo sadje in to nam je pomagalo najti ravnovesje, ki smo ga iskali.”

Glede tega, katera žgana pijača se najbolje obnese v sadnem koktajlu iz lubenice in zmaja, je Goldstein priporočil dve možnosti. Rekel je: “Uporabljamo odlično vodko s citrusi, Crop Harvest Earth Organic Meyer Lemon Vodka, vendar bi tudi tekila dobro delovala. Če bi uporabil tekilo kot žgano pijačo, bi prilagodil recept, da bi ustvaril bolj kislo in naj bo to igra na Margariti.”

Vemo, da se citrusna vodka ali tekila najbolje ujemata s koktajlom iz lubenice in zmaja. Kaj pa druge sestavine? Na vprašanje, kateri dodatni dodatki bi izboljšali ali uravnotežili okuse, je imel Jayson Goldstein veliko predlogov. »Obstajajo vse vrste grenčic, ki jih človek lahko uporablja,« je pojasnil. “Sokovi iz citrusov delujejo dobro, vendar morate citruse dodajati po malem, če želite izboljšati okus glavne sestavine, na primer lubenice ali drugega blagega sadja, da ne preglasite primarnega okusa. ” Omenil je tudi vzdrževanje ravnovesja s sladkimi sestavinami, kot so preprost sirup, surovi sladkorji, med ali agavin nektar.

Če imate nekaj izkušenj s koktajli, se lahko poigrate z iskanjem pravega razmerja med temi sestavinami – morda mešanico tekile, pireja zmajevega sadja, lubeničnega soka, limetinega soka in preprostega sirupa. Ali pa uporabite vodko z dodatkom citrusov, da zmanjšate potrebo po soku citrusov – torej zmešajte, recimo, limonino vodko, pire iz zmajevega sadja, sok lubenice in sladilo po vaši izbiri. Uveljavljen recept lahko tudi prilagodite. Na primer, dodajte zmajevo sadje našemu (in zamenjajte mezcal za tekilo, če se želite držati Goldsteinovega priporočila) ali zamenjajte gin za vodko s citrusi in dodajte zmajevo sadje našemu . In ne pozabite: s katerimi se lahko igrate!