Lečo je klasična jed, ki jo pozna skoraj vsako češko gospodinjstvo. Čeprav obstaja veliko načinov priprave lecha, je ta zelenjavni lecho z jajci res nekaj posebnega. Ta recept, ki ga je izročila moja babica, daje prednost kakovostnim domačim sestavinam in postopku, ki zahteva potrpljenje, a rezultat je vreden tega. Vse je v tem, da potrpežljivo reducirate sok in ne spremenite sestavin v “čudno maso”.
Recept za zelenjavni lecho z jajci:
Kaj bomo potrebovali:
- Čebula: 1 kos
- Paprika: 1 kos
- Paradižnik: 2-3 kos
- Jajca: 3-4 kos
- Sol: po okusu
- Poper: po okusu
- Čili: ščepec
Ne veste, kaj bi s paradižnikom?
Kako bomo nadaljevali:
1) V ponvi prepražimo sesekljano čebulo.
2) Dodamo sesekljano papriko in pustimo, da prepražimo s čebulo.
3) Čebuli in popru dodamo sesekljan paradižnik.
4) Pustite, da se vse skupaj zreducira na majhnem ognju, ne dodajajte vode.
5) Po redukciji dodajte jajca, sol, poper in ščepec čilija.
6) Jajca približno 2 minuti mešajte v ponvi, da zagotovite, da vse ostane prožno.
7) Postrezite vroče, idealno s pecivom.
Opomba:
Ni treba hiteti; Potrpežljivost je ključ do uspeha tega recepta.
