Nič ne pokvari razpoloženja v kuhinji kot slaba hrana. Ko odlepite ta kovinski pokrov, opazite oster vonj ali rast plesni in ga hitro vržete v koš: fuj. Paradižnikova pasta ima rok uporabnosti od 18 mesecev do dve leti, če je neodprta v nepoškodovani pločevinki. Ključ do izogibanja plesni po odprtju je uporaba pokrite steklene ali plastične posode. Shranjena pod temi pogoji, pasta zdrži od pet do sedem dni, ko je ohlajena. To vam pomaga, da ponovno uporabite ostanke, morda spremenite paradižnikovo pasto v paradižnikovo mezgo za drug recept.

Glavna težava pri shranjevanju delno uporabljene paradižnikove paste v pločevinkah je težava pri ponovnem zapiranju. Ohranjanje nepredušnosti je ključnega pomena, saj se rast plesni poveča vsakič, ko je izdelek izpostavljen kisiku. Pri kozarcih ali tubah lahko preprosto zamenjate pokrov. Toda ko odpirate pločevinko, to v procesu uničite. Pripravite primerno nepredušno posodo za prenos in shranjevanje paste. Če želite zagotoviti, da bo trajal še dlje, ga zamrznite – tako ohranite optimalno obdobje shranjevanja do štiri mesece.

Očiten znak je vidno rastoča plesen, ki je pogosto barvita ali nejasna. Uspeva v okoljih z vlago in visoko vsebnostjo kisika, kalitev pa pospeši pri sobni temperaturi, zato morate pasto prenesti v hladilnik. Črna, zelena, bela ali modra barva je micelij, večje strukture vzpostavljenih trosov. Preden pa opazite to plesen, obstajajo znaki njene prisotnosti. Medtem ko je porjavitev po hlajenju normalna, je kakršna koli druga sprememba barve rdeča zastava. Bolj kisel kot sladek vonj in kakršna koli grudastost teksture sta drugi takojšnji vstopnici za smeti.

Na srečo se je s pravilnim shranjevanjem zlahka izogniti kvarjenju paradižnikove paste v pločevinkah. Moral bi. To je vsestranska sestavina, ki se zlahka spremeni v bogato paradižnikovo omako in je glavna sestavina v vseh vrstah kuhinje. Kaj pa uporaba ohranjenega? To je eden redkih shranjenih ostankov, ki se jih boste dejansko spomnili uporabiti.