Izrek, da je raznolikost začimba življenja, je v nasprotju s starim prehranskim nasvetom, da vsak dan pojemo jabolko. Seveda ni nujno, da je ugriz v vaš dnevni odmerek Honeycrispa (ali vašega drugega najljubšega ) dolgočasen. Škropljenje po narezanih jabolkih je popolnoma nizek način za preizkus kombinacije. Če nič drugega, bo vaš obvezni vnos sadja malce popestril.

Sol je že od nekdaj bistvena sestavina sladkih dobrot. Glede na , sol “izostri in osvetli okus” pekovskih izdelkov, jih ohranja dlje časa sveže in pomaga spodbujati močno strukturo glutena in enakomerno porjavitev. Šele pred kratkim pa je sol stopila izza svoje testene zavese in prevzela večjo pozornost na odru sladkarij. Nič čudnega, da sol imenujejo “najpomembnejša sestavina” pri kuhanju.

Danes so vse vrste slaščic in sladke hrane prepojene s soljo – običajno modno kosmičasto – da bi uravnotežili njihovo sladkost. Dodajanje črnega popra v mešanico je še bolj pikantno dejanje, ki daje odločen da vsakomur, ki se je kdaj spraševal, ali ima začimba res kak okus.

Jabolka so odličen vir vlaknin in antioksidantov, za katere je znano, da zdrave ravni odženejo pregovornega zdravnika stran. Toda za tiste, ki imajo radi malo raznolikosti svojih dnevnih obrokov in prigrizkov, je uživanje navadnega jabolka vsak dan lahko nekoliko dolgočasno. Staro rutino popestrite z malo soli in popra. Po možnosti kosmičasta oziroma sveže razpokana.

Kot je za “Top Chef” povedala slavna slaščičarka Malika Ameen, je sol ojačevalec okusa, ki “ustvari plast okusa”, če je pravilno kombiniran z nečim sladkim. Ne samo, da naše hrepenenje po sladki in slani hrani izvira iz naših primitivnih prednikov, ki so iskali sladke rastline, da bi jim dale energijo, ampak nam prav tako zagotavljajo enak odmerek dopamina iz sladkorja in preživetje iz soli.

Najpomembneje je, da je dobrega okusa. “[Salt is] eden najbolj zasvojljivih okusov po sladkorju,” je povedal strokovnjak za holistično zdravje Caleb Backe. Dodajanje subtilno začinjenega elementa sladkorju in soli odpre popolnoma nov svet okusa – in možganske aktivnosti.

Če pregledate prigrizke v vašem supermarketu, boste videli, da sta sladka in slana hrana prav tako priljubljena kot sladka in začinjena. “Pri nenavadnih kombinacijah okusov gre za ravnovesje,” je za povedala živilska znanstvenica Brittany Towers. “S sladkim in pekočim naše telo predeluje začimbe prek receptorjev v naših brbončicah, kapsaicin v papriki pa se veže na naše brbončice,” dodaja.

Črni poper ne vsebuje kapsaicina, vsebuje pa piperin, ki ima lahko podoben, čeprav veliko manj ognjevit učinek. V kombinaciji s soljo in rezinami sladkega jabolka je črni poper lahko več kot le eksperiment, ki ga lahko preizkusite, ko vam je dolgčas. Lahko bi bil popoln manjkajoči okus za zdrav in okusen popoldanski prigrizek. Če ste tako nagnjeni, lahko celo poskusite zraven dodati kančko grškega jogurta ali labneha za teksturno raznolikost in malo ostrine.