Izogibajte se napaki kuhanja s preveč alkohola v počasnem štedilniku
Zmešajte vse sestavine v loncu, ga vklopite in počakajte in kmalu boste čarobno imeli čudovito toplo pečenko. To je lepota priprave obroka v počasnem štedilniku in za mnoge kuharje je glavni razlog za nakup enega od teh pripomočkov. Poleg udobja to orodje pomaga pripraviti še posebej povezane recepte in zagotavlja slastno mehke in okusne kose mesa, saj daljši čas kuhanja in značilno soparno okolje dajeta vašim sestavinam dovolj časa, da se prepojijo z okusom.
Medtem ko je pri receptih za kuhanje v počasnem štedilniku veliko stvari, ki jih je treba vzljubiti, ima tudi svoje pomanjkljivosti. Daljši časi kuhanja pomenijo, da so za recepte s počasnim kuhalnikom potrebne nižje temperature in ne more priti do vrenja. Zato je pri receptih, ki uporabljajo alkoholne sestavine, pomembno, da se izognete prelivanju, saj alkohol v loncu ne bo izgorel, kot bi v drugih posodah za kuhanje. Pokrov počasnega štedilnika bo ujel kondenzirani alkohol in ga preprosto vrgel nazaj v lonec. To bi lahko vašemu receptu namesto rahlega brizganja prineslo neprijeten alkoholni prigrizek, če niste previdni.
Še posebej pomembno je, da se tega pojava spomnite, ko v receptu zamenjate drugo posodo za kuhanje v počasnem štedilniku, vendar velja tudi za vse recepte za počasno kuhanje. Na srečo za tiste, ki se bojijo neuravnoteženih okusov, obstaja preprost način, kako se lahko izognete prekomernemu pitju alkohola, tako da strah odpade.
Kako preprečiti, da bi alkohol uničil vaš recept
Ne glede na to, ali kuhate , žgane pijače ali pivo v počasnem štedilniku, se izognite kakršnemu koli nepričakovanemu alkoholnemu okusu z dodajanjem preprostega dodatnega koraka v procesu kuhanja. Preden dodate sestavine v vaš počasen štedilnik, meso najprej popecite v ponvi in uporabite alkohol iz recepta, da ga deglazirate. Nato lahko dodate svoje sestavine v svoj počasni kuhalnik kot običajno.
Zmanjšanje alkohola na ta način pomaga izgoreti te intenzivne alkoholne elemente, hkrati pa ohraniti prednosti okusa pijače, tako da lahko razbijete to kuhinjsko tesnobo, medtem ko še vedno uporabljate vse ustrezne sestavine. Čeprav ta metoda morda pomeni nekaj dodatnih korakov in dodatno posodo za pomivanje, bo ublažila vsakršen stres, ki bi ga morda imeli zaradi neuravnoteženih okusov.
Pečenje mesa ni bistveni del vsakega recepta za kuhanje v počasnem kuhanju, vendar mnogi ljudje še vedno prisegajo nanj. Po tem dodatnem koraku poskrbite tudi za dodaten okus, saj karamelizirate meso pred postopkom dušenja, kar pomaga beljakovinam ohraniti in sprostiti svoj sočen okus. Torej, ali boste zapekli ali ne, izbira je vaša, vendar trdimo, da sta brezskrbnost in dodaten okus vredna tega.
Druge napake v počasnem štedilniku, ki se jim je treba izogniti
Od nežnih karnit v počasnem kuhanju do obilnih enolončnic, obstaja veliko receptov za pripravo v počasnem kuhalniku. Kljub temu ima vsak obrok svoje pogoje, zato se morate izogibati še nekaterim, da bi se še dodatno izognili kulinarični katastrofi.
Za začetek, tako kot pri alkoholu, maščoba v počasnem kuhalniku ne bo odpadla z mesa, zato morate pred kuhanjem vedno odstraniti maščobo z beljakovin. Nato svojega počasnega štedilnika nikoli ne prenatrpajte s preveč sestavinami. Za najboljše rezultate naj bo kuhalnik poln največ 2/3. Ker je večina počasnih štedilnikov zasnovanih tako, da ne zadržijo več kot to količino, vam bo preprečilo, da bi morali prilagoditi čas kuhanja ali tvegati, da bi vaša mešanica brbotala in se pokvarila.
Nazadnje je počasen štedilnik ena redkih posod za kuhanje, ki ji redko dvignete pokrov, da bi premešali. Morda vas bo zamikalo, da bi na skrivaj pokukali na svojo stvaritev, medtem ko se kuha, vendar je para v počasnem kuhalniku velik del tega, zaradi česar so ti recepti tako okusni, zato si olajšajte stvari in se uprite želji. Upajmo, da bo z vsemi temi nasveti v mislih vaš recept za počasno kuhanje resnično začel peti.
