Ena sama sestavina, ki je potrebna za žvečljive in bogate piškote v škatli
Mešanica za piškote v škatli je priročno orodje. Odličen je tako za neizkušene peke, ki želijo poenostaviti postopek peke, kot tudi za potešitev želje po čokoladnem browniju. Mešanica v škatli je opremljena z vsem, kar je vnaprej odmerjeno in vsebuje navodila, vendar je še vedno enostavno pristati v pasti posušenih rjavčkov, ki si jih nihče ne želi.
Obstaja več pametnih načinov za izboljšanje recepta, ko pripravljate brownije v škatli, na primer z uporabo kave namesto vode za bogatejši okus čokolade ali s tem, da naredite teksturo bolj pekočo. Vendar pa obstaja ena varna sestavina, ki lahko v hipu reši težavo s suhostjo: sladkano kondenzirano mleko. Je kremast, lepljiv in čudovito sladek, kar je vse, kar brownie mora biti.
Za 18-unčno škatlo mešanice je dovolj ¾ skodelice sladkanega kondenziranega mleka, da svoje piškote popeljete na naslednjo raven. Eno opozorilo pri uporabi sladkanega kondenziranega mleka je, da se bodo piškoti pekli dlje. Nihče ne želi čakati dlje časa, kot je potrebno, da bi pojedel brownije, a dodatne minute, da se strdijo, se bodo izplačale.
Zakaj uporabljati sladkano kondenzirano mleko?
Nekateri peki predlagajo uporabo polnomastnega mleka ali celo pinjenca v mešanici za piškote v škatli, vendar se sladkano kondenzirano mleko pogosto spregleda. Čeprav to nikakor niso slabi predlogi, bo uporaba mleka zahtevala tudi zamenjavo drugih sestavin v receptu, kot je uporaba masla namesto olja in rumenjakov namesto celih jajc. Uporaba sladkanega kondenziranega mleka odpravlja potrebo po toliko dodatnih korakih za doseganje gostote.
Na okus vpliva tudi sladkano kondenzirano mleko. Brownijem doda še dodatno sladkobo in malce karamelnega okusa, s čimer je že tako razkošna sladica še toliko bolj bogata. Za tiste, ki imate radi brownije s pridihom grenkobe, lahko sladkobo kondenziranega mleka nadomestite s pridihom kakava v prahu ali kave.
Ne samo, da je sladkano kondenzirano mleko dobro za pripravo bogatih rjavčkov, ampak je tudi zelo vsestranska sestavina. Lahko je kot dulce de leche in bučna pita. Njegova uporabnost sega celo izven sveta sladkih dobrot. Lahko izboljša slane jedi, kot je ta.
