Ni mogoče zanikati dejstva, da so jajca običajna hrana za zajtrk v Ameriki. Leta 2022 je po navedbah 33 % Američanov dalo prednost jajcem pred drugimi priljubljenimi živili za zajtrk, kot sta slanina in kosmiči, in to upravičeno. Ne samo, da so polni znatne količine vitaminov B, selena in beljakovin, ampak so eno najbolj vsestranskih živil, ki so na voljo. Ko gre za uživanje tega priročnega vira beljakovin, so vaše možnosti neskončne. Razen poširanja, cvrtja in trdega kuhanja ni nič boljšega od krožnika mehkih in zračnih umešanih jajc.

razlikuje od osebe do osebe, vendar le malo sladokuscev ne more zanikati nekaj ključnih elementov. Poleg čakanja na dodajanje soli do konca postopka kuhanja in uporabe lopatice, da jih enakomerno premikate po vroči ponvi, dodajanje ene dodatne sestavine lahko vsakič zagotovi vročo ploščo puhastih dobrot.

Seveda je lahko soda dodatna sestavina, ki jo vaša umešana jajca potrebujejo, da dosežejo tisto optimalno mehkobo. Za lažjo in mehkejšo konsistenco potrebujete le 1 žlico gazirane pijače, dodano vsakemu paru jajc. Kakšna je torej znanost za to nepričakovano sestavino? Preden delimo nekaj dodatnih dejavnikov, ki jih je vredno upoštevati, si oglejmo dejanski postopek dodajanja gazirane pijače v umešana jajca – in zakaj ta metoda daje izjemno mehke rezultate.

Čeprav so nekateri nekateri, klubska soda morda ni dodana sestavina, o kateri so mnogi sladokusci kdaj razmišljali. Vendar pa postopek dodajanja ne bi mogel biti lažji. Ko razbijete dve surovi jajci v skledo, dodajte 1 žlico sode, ustrezno premešajte in skuhajte kot vsako drugo serijo umešanih jajc. To je to. Vaše končne beljakovine bi morale biti popolnoma puhaste s samo kančkom dodatne plovnosti.

Če se sprašujete, zakaj je klubska soda čarobni protistrup, je karbonizacija odgovor. Ko se voda zmeša z ogljikovim dioksidom pod pritiskom, nastanejo svetli vzmetni mehurčki, ti dragoceni mehurčki pa so odgovorni za ustvarjanje lahke in zračne teksture vaših umešanih jajc. Ko med kuhanjem jajc segrevate to dodano gazirano vodo, ti značilni mehurčki zrastejo iz zaprtja in jim dajejo dodaten puhast občutek. Čeprav lahko dodajanje gazirane pijače vašim umešanim jajcem zagotovi zadovoljivo teksturo, je treba upoštevati nekaj dodatnih dejavnikov.

Če želite v naslednji seriji umešanih jajc poskusiti kanček gazirane pijače, bodite pozorni na vodo z mehurčki, ki jo izberete. V prvi vrsti je treba gazirane vode z okusom shraniti za pitje. Še en dejavnik, ki ga je vredno upoštevati, je, kako mehka so pravzaprav vaša jajca. Če vam ni všeč, da imajo preveč kremasto konsistenco, boste morda morali uporabiti manj gazirane vode ali v celoti izpustiti dodatek penečim pijačam. Nekateri menijo, da je nastala tekstura dodanega brizga klubske sode preveč mehka in skoraj mokra v nasprotju s ekstra puhasto. Če ste v dvomih, lahko že najmanjša količina mehurčkov naredi večjo razliko, kot si mislite.

Če še vedno niste prepričani o dodajanju karbonizacije, lahko uporabite preizkušen in pravi brizg mleka ali smetane za dodatno kompleksnost. Vendar, če resnično iščete zelo puhasta jajca, je morda rešitev, če jih stepate nekaj dodatnih minut pred kuhanjem. Z stepanjem jajc, dokler niso penasta, v tekočino vmešate dodaten zrak, kar posledično povzroči rahle in zračne rezultate. Ne glede na to, ali radi pripravite umešana jajca za zajtrk – ali želite – če ste pripravljeni poskusiti nepričakovano sestavino, ki bo zagotovo izboljšala konsistenco vaših kuhanih jajc, ne iščite dlje kot klubsko soda.