Honzovki s skuto in marmelado so tradicionalno sladko pecivo, v katerega se bo zaljubil vsak ljubitelj domače peke. Ta recept združuje puhasto kvašeno testo z bogatim skutnim nadevom in sladkimi marmeladami ter tako ustvari sladico, ki se ji ni mogoče upreti za vsako priložnost. Po naslednjem receptu boste pripravili te slastne žemlje, ki bodo razsvetlile vašo mizo.
Surovine
- 500 g poltrpe moke
- 10 žličk sladkorja
- 1 dcl olja
- Pol kocke kvasa (ali 1 vrečka suhega kvasa)
- 2 rumenjaka
- 10 kg majoneze
- 250 ml mleka
- Ščepec soli
- Skuta in marmelada za nadev
- Olje za mazanje in brisanje pločevine
Postopek priprave
1) Priprava kislega testa: V manjši skledi zmešamo mleko, žličko sladkorja in kvas. Kvas naj vzhaja na toplem.
2) Izdelava testa: V večjo skledo presejemo moko, dodamo preostanek sladkorja, olje, rumenjake, majonezo, malo soli in kvas. Vse dobro premešamo in naredimo gladko, elastično testo. Če je testo pretrdo, dodamo malo mleka.
3) Vzhajanje testa: Testo pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem približno 2 uri. Medtem testo občasno premešamo.
4) Oblikovanje pregonov: Iz vzhajanega testa vzamemo kose, jih razvaljamo v polpete, na sredino vsakega polpeta damo žlico skute in žlico marmelade. Robove testa zapognemo čez nadev in oblikujemo žemlje.
5) Pečenje: Žemlje položimo na naoljen pekač in površino žemljic ter prostor med njimi premažemo z oljem. Pustimo nekaj časa vzhajati na toplem.
6) Pečenje v pečici: Pečemo v predhodno ogreti pečici na 170-180°C približno 35 minut oziroma toliko časa, da žemlje zlato porumenijo.
Poskusite tudi:
Zaključek
Sirni kolački s skuto in marmelado so odličen primer, kako lahko iz preprostih sestavin ustvarite čudovito pecivo, ki bo všeč vsem. Ne glede na to, ali kot sladek prigrizek, dodatek k popoldanski kavi ali kot lepo darilo za ljubljene, bodo te žemlje zagotovo razširile vaše pekovske sposobnosti in si prislužile mesto v vašem kulinaričnem srcu.
