Temperatura pečice, ki bi jo morali privzeto nastaviti za pečenje zelenjave
Pečena zelenjava je popolna priloga za skoraj vsako večerjo. Poleg nekaj oljčnega olja in začimb zahtevajo malo truda, zato jih lahko postavite v pečico, medtem ko kuhate preostanek obroka (vendar jih občasno preverjajte, da se ne zažgejo). Najpomembnejši del praženja zelenjave je, da dosežete pravo temperaturo v pečici – želite, da postanejo hrustljave in zlato rjave na zunanji strani, ne da bi jih pustili tako dolgo, da bi notranjost postala premehka. In za to je idealna temperatura 425 stopinj Fahrenheita.
Ta temperatura je najboljša za praženje večine vrst zelenjave. Pri vsakem pravilu obstajajo izjeme, tako da lahko naletite na jed, ki predlaga pečenje pri 400 ali 450 stopinjah Fahrenheita; v tem primeru sledite receptu. Včasih je boljša nižja ali višja temperatura, odvisno od tega, ali zelenjavo pečete v omaki ali z drugimi sestavinami. Za , čas je pomemben, zato poskusite skupaj sestaviti zelenjavo, ki doseže največjo stopnjo pečenosti, približno ob istem času, da preprečite zažganost ali premalo kuhanost.
425 stopinj Fahrenheita je najboljša točka za praženje zelenjave
Čeprav je 425 stopinj Fahrenheita široko priporočena temperatura na vseh področjih, še vedno obstajajo tehnike, ki jih morate upoštevati, da zagotovite, da se vaša zelenjava pravilno speče. Za enakomerno praženje jih enakomerno narežite ali sesekljajte. Ne kombinirajte debelo narezane zelenjave s tanko narezano, ker se bodo časi kuhanja preveč razlikovali.
Za pospešitev procesa praženja dodajte nekaj olja. Olivno olje je tukaj odlična možnost, saj bo jedi dodalo okus, ki ga nevtralna olja ne morejo. Zelenjavo lahko stresete v olje na začetku kuhanja ali celo. Bodite prepričani, da dodate košer ali morsko sol, izboljšate okuse in hkrati črpate vodo, ki pomaga zelenjavi dobiti zlato-rjavo barvo. Položite jih na pekač ali, za bolj enakomerno pečenje, položite zelenjavo na rešetko, ki jo postavite na pekač, da jih lahko toplota zadane z vseh strani.
Nasveti in triki za praženje zelenjave
Zelenjava se zlahka zažge pri 425 stopinjah Fahrenheita, če je ne opazujete pozorno. Če pečete nekaj občutljivega, na primer narezane bučke, ne pustite več kot 20 minut. Enako velja za tanko narezano zelenjavo ali na splošno tanko zelenjavo, kot je stročji fižol – 20 minut je dovolj časa, vendar jih preverite po desetih minutah.
Debelejša in težja zelenjava, kot je krompir, lahko traja do 45 minut, medtem ko je za zelo velike izdelke, kot je razpolovljena maslena buča, morda potrebna celo uro. Če zelenjavo ravno pečete na pekaču, jo na polovici pečenja obrnite, da se obe strani enako zapečeta.
Možno je dobiti tudi. Pečico segrejte kot običajno, vendar jih le za nekaj minut postavite na rešetko nad pekač brez oljčnega olja, da voda izhlapi. Nato dodamo nekaj olja in začimb ter jih spečemo na rešetki ali pekaču.
