Pri peki hamburgerjev v pečici posezite po žični rešetki
Ko hrepenite po sočnem burgerju, je običajno vpleten plamen, saj nič ne more premagati sočnega burgerja z žara. Vendar ni vedno mogoče zakuriti žara in včasih je kuhanje v zaprtih prostorih bolj praktično. Čeprav bi vas lahko zamikalo, da bi prižgali kuhalno ploščo, morate razmisliti o svoji pečici, če morate pripraviti veliko hamburgerjev hkrati. In čeprav bo deloval že sam pekač, je boljši način za pripravo najboljšega burgerja v pečici ta, da kot priročno orodje uporabite svojo zaupanja vredno žično rešetko za peko.
Uporaba rešetke za peko v pekaču je običajna, vendar bo prav tako prinesla okusne burgerje. To je zato, ker bodo polpeti dvignjeni v notranjosti pečice, kar bo omogočilo kroženje zraka okoli njih, kar bo povzročilo hrustljavo, karamelizirano skorjo brez dodatne maščobe. Najboljše pri tem je, da lahko s to metodo pripravite vse vrste hamburgerjev, vključno s perutnino, morskimi sadeži in zelenjavnimi burgerji. Vendar pa boste morali upoštevati nekaj smernic, da zagotovite varno izvajanje te metode, in nekaj trikov, da se pripravite na uspeh.
Zakaj je žičnata rešetka najboljše orodje za peko hamburgerjev
Poleg zagotavljanja enakomerne zapečenosti vam bo žičnata rešetka omogočila veliko nadzora pri peki katere koli vrste burgerja v pečici. Za pripravo vzemite pekač z robom in ga pokrijte s folijo, če želite poenostaviti čiščenje. Nato v pekač postavite rešetko iz nerjavečega jekla, ki je varna za pečico. Prevlečene ali nelepljive rešetke običajno ne morejo prenesti vročine pečice, zato upoštevajte navodila proizvajalca. Rešetko premažite s pršilom za kuhanje proti prijemanju ali premažite z malo olja. Ne natlačite površine, med burgerji pustite kakšen centimeter prostora, da omogočite kroženje zraka in jih lažje obračate.
Ta metoda je idealna tako za bolj mastne burgerje, kot so tisti z govedino, kot za nežne, puste burgerje iz rib in zelenjave. Rešetka dvigne burger nad kapljice govejega burgerja in zagotovi manjšo površino, na katero se lahko oprime burger z manj maščobe. Poleg vsesplošnega kroženja zraka je še ena prednost uporabe stojala za peko ta, da poenostavi skrb za burgerje – obračanje, prelivanje hamburgerjev in preverjanje pečenosti je preprosto.
Kako pripraviti burger za peko v pečici
Ko pripravljate burger za v pečico, morate upoštevati nekaj preizkušenih korakov. Ne glede na to, ali uporabljate domačo mešanico ali visokokakovosten zamrznjen izdelek, želite, da so polpeti blizu sobne temperature. Tako boste zagotovili, da se sredica popolnoma skuha, preden se zunanjost zažge. Polpete torej izdatno začinite in jih postavite na stran, medtem ko pripravljate pekač, rešetko in morebitne prelive.
Če pripravljate standardni goveji burger, ga pecite pri 425 stopinjah Fahrenheita – in morda ga boste želeli poskusiti dokončati v brojlerju, da ustvarite lepo zapečeno skorjo. Če pa pripravljate zelenjavni burger, na primer ali z uporabo nežnega polpeta z morskimi sadeži, boste morda morali uporabiti nižjo temperaturo pečice, da se zunanjost burgerja ne zažge, preden se sredica skuha. Tudi pri preverjanju pečenosti govejega burgerja se nikoli ne zanašajte le na občutek. Vedno uporabljajte termometer za meso in se prepričajte, da dosežete 160 stopinj Fahrenheita – najnižjo varno temperaturo.
