– Kuhana cvetača običajno ne pride na mizo brez omake. Za vas navajamo cvetačne omake. Katera je vaša najljubša omaka za cvetačo?
Osnovno: omaka za cvetačo
Omaka na vrhu je tipično nizozemska. Običajno je to omaka iz koruznega škroba/mleka ali bešamel omaka, vendar obstaja veliko več možnosti. Pogosto se za udobje vzame paket iz supermarketa, doda voda in končano. Toda z enako lahkoto, manj denarja in absolutno veliko bolj okusno, lahko preprosto cvetačno omako pripravite sami. Mleko, malo koruznega škroba in po možnosti malo tekočine za kuhanje iz cvetače, več pa res ne rabiš. Omako začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom in dobili boste lepo osnovno omako za cvetačo, kot jo je delala babica. Skoraj ne more iti narobe.
Babičina cvetačna omaka
- 200 ml mleka in/ali tekočine za kuhanje
- 1 žlica koruznega škroba
- poper in sol
- muškatni orešček
V skodelico dajte majhen kanček mleka in dodajte koruzni škrob ter na kratko premešajte. Preostanek mleka zavremo. Med mešanjem dodajte koruzni škrob, dokler ne dosežete želene gostote. Dobro skuhamo in začinimo.
Mlečna ali škrobna omaka čez cvetačo je nekaj tipično nizozemskega
Okusi
Osnovna cvetačna omaka je zelo enostavna omaka, ki ji lahko dodajate vse vrste okusov. Pogosto uporabljen je nariban sir. Sveža vrtna zelišča so na drugem mestu. Pomislite na drobnjak, peteršilj, pehtran ali čemaž. Kaj pa ščepec karija ali zelo drobno narezana kuhana šunka ali kuhano jajce. Vse to so sestavine, ki so pogosto že doma in za katere ne potrebujete paketkov.
Dodatna plast
Zelo lepo se da čez omako dodati še kakšno plast, pa tudi lepše izgleda. Najbolj očiten je nariban sir, zelo okusna pa so tudi sesekljano kuhano jajce ali mini kocke kuhane šunke. Bi kaj hrustljavega? V ponvi segrejemo malo masla in vanj stresemo panko ali drobtine. Tega pečemo toliko časa, da se lepo zapeče, začinimo s soljo in poprom. Ali želite še več okusa? Nato poskusite začimbe Cajun, vadouvan ali druge mešanice začimb, ki so vam všeč. Ali pa nad cvetačno omako nadrobite ostanke čipsa ali tortilje. Mešanico po možnosti potresemo po omaki tik pred serviranjem.
Klasika – omaka za cvetačo
Ste pripravljeni na izziv ali imate čas zanj? Potem poskusite narediti eno od teh klasičnih omak. Vsi so odlična kombinacija s cvetačo.
