– Kako to narediti, celega, v cvetovih in koliko časa naj se cvetača kuha?
Kuhanje cvetače; tako to počneš
Kuhamo cvetačo, to počnemo že leta. Vendar so se nekatere stvari z leti spremenile. Naše babice so ga kuhale 20 minut ali več, dokler ni popolnoma razpadel. Poleg tega, da razkuhano kuhanje niti približno ni tako okusno, se vonj, tako kot pri vsem, ne izboljša in je tudi težko za želodec. Najbolje ga je skuhati al dente, še precej čvrstega, da se ohrani največ vitaminov.
Kdaj je cvetača gotova?
Pri kuhanju cvetače je pomembno, da je ne razkuhamo. Čas kuhanja je torej odvisen od velikosti kosov. Če imate celo cvetačo, ki jo želite kuhati, se bo morala kuhati dlje kot posamezni cvetovi. Najokusnejša je cvetača, kuhana al dente, vendar je tudi veliko ljubiteljev dobro kuhane cvetače. Upoštevajte, da se kuhana zelenjava še malo kuha v ponvi, preden jo postrežete.
Čas kuhanja
Čas kuhanja cvetače je odvisen od velikosti in želenega kuhanja. Kot pravilo se lahko držite dejstva, da če ga prebodete z vilicami, ga zlahka preluknjate do polovice z malo upora. Ali to ni mogoče? Nato kuhajte še nekaj minut. Cvetke lahko kuhate 8 do 10 minut, celo cvetačo pa 10 do 15 minut. Stopnja kuhanosti je seveda tudi stvar osebnega okusa.
Cvetačo kuhamo s pokrovko na ponvi
Zelenjavo je najbolje kuhati v majhni količini vode. Po želji vodo rahlo posolimo in vanjo položimo cvetačo. Zelje zavremo s pokrovko na ponvi. Med kuhanjem naj bo ponev pokrita, da ostane toplota v posodi in se bo cvetača kuhala hitreje in bolj postopoma.
Ponev naj bo pokrita za enakomerno kuhanje
Cela cvetača ali cvetovi
Ali želite cvetačo skuhati v celoti? Nato izrežemo čim več sredice, vendar tako, da ohrovt še vedno ostane skupaj. To močno skrajša čas kuhanja, saj toplota doseže sredino zelja.
Cvetačnim cvetom odrežemo sredico in jih nato skuhamo na enak način kot celotno cvetačo.
