Svinjske kocke v smetani z gobami so klasika češke kuhinje, ki izstopa z bogatim okusom in kremasto teksturo omake. Ta tradicionalni recept je kot nalašč za nedeljsko kosilo ali sproščeno večerjo, ko si zaželite nečesa ekstra okusnega. Priprava je preprosta, rezultat pa prijetna, domača jed, ki vas lepo nasiti.
Sestavine
- 500 g svinjine (po možnosti stegna), narezane na kocke
- Maščoba za cvrtje
- 1 velika čebula, drobno sesekljana
- Sol, beli poper, kumina
- 2 žlici gladke moke
- 500 ml jušne osnove (zelenjavne ali piščančje)
- 250 g steriliziranih gob
- 200 ml smetane za stepanje
- 1 žlica limoninega soka
- Ščepec sladkorja
- Moka ali Solamyl za zgostitev (po potrebi)
Metoda
1) Cvrtje mesa: V ponvi na masti prepražimo drobno sesekljano čebulo. Dodamo narezane svinjske kocke in pustimo, da se meso kuha toliko časa, da se zapeče z vseh strani.
2) Dodajanje začimb: Meso začinimo s soljo, poprom, kumino in potresemo z navadno moko. Dobro premešamo, da se meso pokrije z moko.
3) Dodajte juho: Zalijemo z juho in pustimo, da kratek čas vre. Nato zmanjšajte ogenj in pokrito dušite, dokler se meso ne zmehča, približno 45 minut.
4) Dodajanje gob: Nekaj trenutkov pred koncem kuhanja dodamo sterilizirane gobe in premešamo.
5) Dokončanje omake: Dodamo smetano, limonin sok in ščepec sladkorja. Če je omaka preredka, jo lahko zgostimo z malo moke, pomešane z vodo ali solamilom. Omako pustimo še nekaj časa vreti, da se okusi povežejo.
Postrežba
Svinjske kocke na smetani z gobami postrežemo še tople, najbolje s kruhovimi cmoki, pire krompirjem ali kuhanim krompirjem. Ta jed je odličen primer bogate in zadovoljive domače kuhinje.
Nasveti
- Preden v omako dodamo gobe, jih lahko za bolj intenziven okus na kratko popražimo v ponvi.
- Za dodatno bogat okus lahko omaki dodate žlico kakovostne gorčice ali malo kremnega sira.
Preizkusite ta okusen recept za puranje kotlete v sirnem testu
Zaključek
Svinjske kocke na smetani z gobami so odličen dokaz, da imajo tradicionalni češki recepti nezamenljiv čar in okus. Pripravite to jed in uživajte v udobju, ki ga prinaša dobro kuhan, doma pripravljen obrok.
